BAŞA DÖN

Türkiye Gazetesi

Anasayfa > Haber > En pahalı kahve hayvan midesinden!

En pahalı kahve hayvan midesinden!

Dünyanın en pahalı kahvesinin Endonezya’daki adalarda yaşayan bir hayvanın dışkısından elde edildiği ortaya çıktı.



NEW YORK - Dünyanın en pahalı kahvesinin Endonezya’daki adalarda yaşayan bir hayvanın dışkısından elde edildiği ortaya çıktı. ‘’Kopi Luwak’’ adı verilen ve 100 gramı 75 dolara satılan kahve, Endonezya’daki adalarda yaşayan ve memeli bir hayvan olan Paradoxurus’un yediği kahve çekirdeklerinin dışkısından toplanmasıyla elde ediliyor. Sumatra ve çevre adalarda yaşayan ve kahve üreticileri tarafından beslenen Paradoxurus, kahve ağaçlarındaki en kaliteli çekirdekleri yiyor. Çekirdekler hayvanın midesindeki enzimlerin etkisiyle bir tür fermantasyona uğruyor, fakat erimiyor. Daha sonra dışkı yoluyla dışarı atılıyor. Uzmanlar, kahvenin kalitesini artıran önemli faktörün Paradoxurus’un midesindeki enzimler ve bakterilerin azlığından kaynaklandığını belirtiyor.
 
 
 
 
 
 
 
KAPAT