BAŞA DÖN

Türkiye Gazetesi

Anasayfa > Haber > Ünlülerin aşçısı

Ünlülerin aşçısı

‘Balık Doktoru’ diye meşhur olan yarım asırlık balık ustası Muhittin Işık’ın müşterileri arasında; Menderes’ten Kral Faysal’a, Sabancı’dan Koç’a kadar birçok ünlü var...



İSTANBUL- Tanınmış devlet ve iş adamlarının balık ustası Muhittin Işık, balık pişirmenin çok ince bir sanat olduğunu söyledi. Yarım asırdır yaptığı mesleği ile 11 yaşında tanıştığını anlatan Muhittin Usta, “İlkokulu bitirir bitirmez Çelik Palas Oteli’nde aşçıbaşı olan eniştemin yanında çırak olarak işe başladım. Çıraklıktan kalfalığa, kalfalıktan ustalığa kadar yükseldim. Yemek yapmak benim için bir sanat” dedi. Florya’daki Balıkhane Restorant’da mesleğini sürdüren 65 yaşındaki Muhittin Usta, yıllarca tanınmış siyasilere ve işadamlarına balık yemekleri yaptığını ve yapmaya da devam ettiğini söyledi. Menderes’ten Kral Faysal’a kadar... Adnan Menderes, İsmet İnönü, Erdal İnönü, Süleyman Demirel, Mesut Yılmaz ve Tansu Çiller gibi ünlü siyasetçilere, Sakıp Sabancı ve Vehbi Koç gibi iş adamlarına servis yapan ve onların sevdiği balıkları bilen Işık, “Şimdiye kadar tek bir müşterimin kalbini kırmadım. Uzun yıllar ünlü isimlere hizmet ettim ve hizmet etmeye devam ediyorum. Celal Bayar, Çelik Palas’ta çok kalırdı. Menderes de gelirdi. Ustamla birlikte ona hizmet ederdik. Onlar benim kalfalık dönemime rastlar. O dönemde benim elimden yemek yiyenler arasında İran Şahı Rıza Pehlevi ve kral Faysal da vardı. Erdal İnönü levrek ve kalkanı severdi. İstanbul’a geldiğinde balığı benim elimden yerdi. Mesut Yılmaz tuzda levreği, Tansu Çiller ise kalkan balığını çok sever” dedi. İlaç niyetine balık Florya’daki Balıkhane Restoran’ın ortaklarından Muhittin Usta, müşterilerinin rahatsızlıklarına göre hizmet verdiğini ve balığın birçok hastalığa iyi geldiğini söyledi. Sağlıklı beslenen bir insanın bünyesinin, hastalığa karşı daha dayanıklı olduğunu belirten Muhittin Usta, “Elimden geldiğince müşterilerimin rahatsızlıklarını giderecek tarzda yemekler yapıyorum” dedi. > Bekir Yeniay
 
 
 
 
 
 
 
Kapat
KAPAT