BAŞA DÖN

Türkiye Gazetesi

Anasayfa > Haber > NAR ESKİ MİRAS YENİ KEŞİF!

NAR ESKİ MİRAS YENİ KEŞİF!

Gün geçmiyor ki, insanoğlu bir meyvenin, çiçeğin, ağacın güzelliklerini ve faydalarını yeniden bulmuyor olsun... Bunlardan biri de ‘nar’...



Nar, bilinen en eski meyve türlerinden biri... Kaynaklarda, 6500 yıldır insanoğlunun bildiği, yediği ve şifa kaynağı kabul ettiği yazıyor... Adına rastladığımız ilk yazılı kaynaklar ise, M.Ö 1550 yıllarında yazıldığı tahmin edilen ve Mısır’da bulunan Ebers Tıp Papirüsü. Türkçede kullanılan ‘nar’ kelimesi Farsça’dan dilimize geçmiş. Latince ismi ise Punica granatum. Adını İspanya’nın Granada şehrinden almış, Granada da nardan... Burada ayrı bir önem atfedilmiş nara. Bilhassa Müslüman Endülüs Emevileri zamanında bu önem zirveye ulaşmış. Kaynaklar narın anavatanının İran, Hindistan ve Pakistan olduğu konusunda hemfikir. Günümüzde en fazla, İran başta olmak üzere Çin ve Hindistan’da üretiliyor. Türkiye, bu 3 ülkeden sonra geliyor. Pakistan, Azerbaycan ve İspanya ise diğer önemli üretici ülkeler. Yüksek adaptasyon kabiliyeti, dikildikten 3-4 yıl sonra meyve vermeye başlaması, ağacının ve meyvesinin dayanıklılığı ve faydalarının yeniden keşfedilmesiyle üretimi de yaygınlaşıyor. Nar, halen bütün Akdeniz ülkelerinde; Kırım’dan başlayıp Azerbaycan’a, oradan Çin’e kadar uzanan Asya ülkelerinde ve ABD ile Güney Amerika ülkelerinin bir kısmında üretiliyor. Türkiye’de nar üretiminin yüzde 61.8’i Akdeniz, yüzde 23.3’ü Ege ve yüzde 9.1’i de Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yapılıyor. En fazla nar üretilen ilimiz ise Antalya. Narın, rengi açık pembeden koyu kırmızıya, tadı tatlıdan ekşiye değişen 50 kadar çeşidi var. Çeşide bağlı olarak kabuk oranı ve tane oranı değişiyor. Meyve suyu randımanı da çeşide göre farklılık gösteriyor. KANSERİN DÜŞMANI KALBİN DOSTU Nar suyu; yaklaşık %13.5 şeker, %0.8 asit, %0.4 mineral, %0.2 fenolik, %0.1 antosiyanin içeriyor... Sağlık açısından olumlu etkisi daha çok fenolik, antosiyanin ve minerallerden potasyum ile ilgili... Fenolikler ve antosiyaninler antioksidan etkili. Kanser tiplerinden ve kalp hastalıklarından koruyucu etkileri biliniyor... Yeni araştırmalar, damar tıkanıklıklarını gerilettiğini ispatlıyor... Potasyum ise tansiyonu dengeliyor... Ayrıca narın gerilime karşı direnci güçlendirdiği belirtiliyor. Nar en eski zamanlardan beri bereketin ve bolluğun sembolü kabul ediliyor... Şifa niyetine NAR SUYU Nar, tıp bilginlerinin eserlerinde diğer meyve ve bitkilerle birlikte adı geçen ve çeşitli kullanım tarifleri ile birlikte insan sağlığına faydaları da anlatılan doğal bir şifa kaynağı... Bu eserlerin en önemlilerinden biri, ünlü Türk tıp bilgini İbn-i Sina’nın “El Kanun fi’t Tıbb”ı... Osmanlı dönemine ait tıp kitaplarında ise narın endişe ve huzursuzluğun en önemli ilaçlarından biri olduğu yazılı. Yine o dönemlerde ziyafet sofralarında “Hazmı kolaylaştıran” diye nar suyu ikram edildiği biliniyor. TEK ÇOCUK iyi mi kötü mü? Çiftlere tek çocuk sahibi olmak önerilmiyor... Tek olarak büyüyen çocuklar; küçükken bu durumdan oldukça memnunken, büyüdükçe yalnızlık duygusuna kapılıyor... Uzmanların önerdiği artılara ve eksilere bakarak kararınızı verebilirsiniz... >> ARTILARI > Ailesiyle hatta arkadaşlarıyla diğer çocuklara göre daha yakın ilişki kurma. > Güvende olduğunu hissetme ve özel olma. > Kavga edecek kardeşi olmama. > Yetişkinlerle birlikteyken rahat olma. > Kendi işinde memnun olma. >> EKSİLERİ > Kendine fazla önem verme konusunda gerçekçi olmayan bir bakış açısı olması. > Diğer çocuklarla birlikte hareket edememe. > Ailenin sahip olduğu tek birey olması ve istediğinin yerine getirilme lüksü. > Ailesinden sorumlu tek birey olma. > Tartışmalardan rahatsız olma... Diyeti kendinize uydurun! > Dengeli beslenmeye çalışın. Yararlı besinlerden oluşan bir menü tercih edin. > Yiyecekleri kısmayın, porsiyonları küçültün. > Televizyon karşısında yemeyin. Ne kadar yediğinizin farkında olmazsınız. > Yavaş yemek yiyin. Çünkü beyin doyma hissini 20 dakika sonra algılar. > Diyetinizi bozmayın, salatayı tercih edin. > İçecek olarak su içmeyi tercih edin. > Izgara ve haşlamayı kızartmaya tercih edin. > Katı yağ yerine sıvı yağı tercih edin. Hipertansiyon ilacı osteoporoza iyi geliyor Atatürk Üniversitesinde bir grup bilim adamınca yürütülen çalışmada, hipertansiyon tedavisinde kullanılan ilacın osteoporozun (kemik erimesi) önlenmesi ve tedavisinde önemli yararları olduğu belirlendi. Yrd. Doç. Dr. Zekai Halıcı, “İlacın bulduğumuz etkisi hem osteoporoz oluşma mekanizmasında yeni ufuklar açacak hem de yaşlılıkla beraber seyreden hipertansif ve osteoporotik hastalarda bu tip ilaçların ilk tercih olmasını sağlayacaktır” dedi. Evimi nasıl geniş gösteririm? Herkesin hayalinde geniş ve ferah evler vardır. Ama 60 metrekare bir evde yaşamak zorundaysanız, küçük değişikliklerle evinizi istediğiniz boyutlara getirebilirsiniz. > Odanızı daha yüksek ve ferah göstermek için ışığı yansıtan renkleri tercih edin. Duvar ve tavana aynı rengi uygularsanız tavan olduğundan daha yüksek görünür. > Dar bir odayı daha geniş göstermek için yer döşemesinde nötr renkler ve tek tip malzeme kullanın. Çizgili bir halıyı odanın enine sermek metrekareyi daha geniş gösterir. > Geniş alanları kaplayan desenli aksesuarlardan kaçının. Bunun yerine daha küçük alanlarda desen kullanın. Mesela, krem tonlarındaki bir kanepeyi desenli yastıklarla tamamlayın. > Uyumak ve çalışmak için yeterli alanınız yoksa, katlanan paravanları tercih edin. > Dar bir odada birçok parçayı aynı mekana sıkıştırmak yerine, köşe koltuğu gibi mobilyalar kullanın. > Yüksek mobilyalar dikkati alçak tavana çektiği için, onları duvarınızın renk tonlarında boyayarak kamufle edebilirsiniz. > Bir mekanı canlı ve ışıltılı göstermek için beyaz, krem ve açık sarı tonlarını seçin. > Farklı ve cesur tonlar kullanmak istiyorsanız, tek bir duvarda uygulayın. > Kırmızı, küçük mekanlar için zor bir renktir. Odanızın ferahlığını bozmadan bu rengi uygulamak istiyorsanız, kırmızıyı sadece aksesuarlarda kullanın. > Uzun ve dar dolaplar seçin. Fazla yer kaplayan kollu sandalyeler yerine daha küçük olanları tercih edin. > Göz hizasındaki bölgeleri boş bırakın. Duvara monte edilmiş ünitelerin kapı girişlerinin karşısında olmaması görüntü kirliliğini engeller. > Yumuşak ışığı tavana yönlendirmek için, dekoratif lambalar ve duvara monte edilen aydınlatmalar kullanmayı tercih edin. > Banyoda küvet yerine duşakabin tercih edin. Küçük ve penceresiz banyolarda ışık bantlarını buzlu cam panellerin veya aynanın arkasına yerleştirebilirsiniz. > Kamufle edilmiş radyatörler, süpürgelikler ve resimlerin duvarlara tutturulduğu rayları, duvarla aynı renge boyayın. > Krem ve kahverengi gibi renklerin uygulanması kolaydır. Evin bütününde kullanılmaya elverişli olan bu tonlar, odalardaki sınırları da belirsizleştirir. GÜNÜN YEMEĞİ Beşamel Soslu Ispanaklı Börek MALZEMELER: > 2 tane yufka > Yarım kilo ıspanak > 1 adet büyük soğan > Yeteri kadar tuz, karabiber BEŞAMEL SOSUNUN MALZEMESİ: > 2 su bardağı süt > 2 yemek kaşığı un > 1 su bardağı kaşar peyniri > 1 adet yumurta HAZIRLANIŞI: Ispanakları ayıklayıp yıkayın ve süzgeçte suyunu iyice süzün, piyazlık olarak doğradığınız soğanla karıştırarak içine karabiber koyun. Daha sonra yufkaları açarak dörde bölün. Yufkaların üzerine ıspanak koymadan önce bir yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın. Ardından içine ıspanak serperek geniş tarafından sarın ve gül böreği gibi kıvırarak tepsiye dizin. SOSUN HAZIRLANIŞI: 2 kaşık unu 1 kaşık margarinle hafif kavurun, sütü azar azar ilave ederek muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın. Hafif soğuyunca içine yumurta kırarak iyice karıştırın. Böreklerin üzerine eşit olarak koyup, kaşar peyniri serpin. 200 dereceye ayarladığınız fırında 25 dakika pişirin. Sıcak olarak ikram edin. İNCİ “-İspanya mutfağı bizim damak tadımıza uygun... Türk mutfağından özlediklerimi de sağ olsun annem yapıp yolluyor eşimle... Annemden öğrendiğim haşhaşlı gözlemem hiç fena değildir...” (...Neslihan Demir Darnel /Milli Voleybolcu) SİZDEN GELENLER Şiiriniz (...Yavuz Nufel’in satırları) ŞEHİT ANALARINA Siz ki; toprak için toprağa düşen, Kara yağız aslanların doğuranı... Tepeden tırnağa sevi, Ağıtların soylu ozanı... Ateş üstünde tandır, Altta yanan odun, üstte pişen ekmek... Benim ülkemde kadın demek; Şehit anası demek... Hikâyeniz (...Mor ve Berisi’nin hikayesi) Uzun süredir şiir ve tarif gönderemedim size... Unutmadım oysa... Sadece mecburi bir ayrılık oldu... Annemin bu sefer rahatsızlığı ciddiydi ve onu kaybettim... Bugün 40. gün ondan ayrılalı... Son dakikasında bile yanındaydım... Elini bırakmadım o da benim gözlerimin içine bakarak veda etti hayata... Çok zordu ondan ayrılmak, ama emir büyük yerden... Rabbim nerde şifa bekleyen varsa yardım etsin... Annem bu illet hastalıktan çok çekti... Ama nafile, son evreden kurtuluş olmuyor... Diyeceğim o ki; babasını ve annesini kaybetmiş bir dostunuz ve arkadaşınız olarak görürseniz beni; Ne olur anne babanızı hiç üzememeye çalışın... Kimse ama kimse için onlara sırt dönmeyin... Nasıl ki biz evladımıza üzülüyorsak, onlar da aynı duyguları bizler için yaşıyor... Hayatta artık yalnız kaldım... Üşüyorüm, ama bu tarifi olmayan bir üşümek... ...Ve bütün bunları, bir dua istemek için yazıyorum... Mesajınız (...Şaban Türker’in mesajı) OĞULCUĞUM; Yeni yaşın hayırlı ve uğurlu olsun, Ömrün huzur ve bereketle dolsun, Rabbim seni her türlü kötülükten korusun, ‘İki Cihan Severi’, önderin olsun, Gönlün O’nun nuruyla dolsun, Ecdadın seninle gurur duysun, Senin de senin kadar tatlı evlatların olsun, Seni bize veren Mevla’ya bir değil bin şükür olsun, Hasılı... Doğum günün kutlu olsun! Albümünüz (...Türker Ailesinin albümü) HASAN BUĞRAHAN Dedesinin küçük ağası... Babasının kuzusu... Evin sevimli huysuzu... MARKET Duş keyfi Avon’dan! Avon, hassas ciltler için rahatlatıcı etkiye sahip Senses Mystique ve Senses Jardin Serileri’ni satışa sunuyor... İçerdiği E vitamini ile cildi koruyor ve nemlendiriyor... Ph dengeli, cildi kurutmayan ve günlük kullanım için ideal... Vücuttaki rahatlama hissi ile birlikte çok farklı bir duş deneyimi yaşatıyor ve çiçeksi kokusu ile de hafiflik hissi veriyor. BİZE ULAŞIN: e-posta: omer.soztutan@tg.com.tr telefon: (0212) 454 30 00 faks: (0212) 454 31 00 adres: türkiye gazetesi ihlas medya plaza 29 ekim caddesi, 34197 yenibosna/istanbul
 
 
 
 
 
 
 
KAPAT