BAŞA DÖN

Türkiye Gazetesi

Anasayfa > Haber > Sağlıklı yemek pişirmek

Sağlıklı yemek pişirmek

Lezzet ve sağlığı aynı anda yakalamak istiyorsanız, mutfağınızda aşağıdaki temel prensipleri uygulayabilirsiniz...



Mutfağınızda sağlıklı yemek pişirme temel prensipse, lezzet ve sağlığı aynı anda yakalamakta güçlük çekiyor olabilirsiniz... Ayrıca bir de kilo vermeye çalışıyorsanız mutfakta ne pişireceğinizi organize etmek iyice zorlaşmış demektir. Sağlıklı beslenme ilkelerini gözetiyorsanız bu tavsiyelere mutlaka göz atın. BESİNLERİ DOĞRU PİŞİRİYOR MUSUNUZ? > Sebze yemeği yaparken, bir kilo sebzeye iki yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Etli sebze yemeklerinde ise dışardan yağ ilavesi yapmanıza gerek yok. > Pişirirken yağda kızartma, kavurma yerine haşlama, fırında ızgara veya sulu ısıda pişirme yöntemlerini kullanabilirsiniz. > Yemeklere lezzet vermek için sadece yağa ve sosa odaklanmayın. Sebze ve baharatlarla farklı tatlar uygulayın. > Evde tuzu ve yağı daha az tüketmesi gereken biri varsa herkese aynı tencerede yemek pişirin. Daha sonra bir miktar ayırıp tuz ve yağ ilave edin. KURABİYEYE ŞEKER YERİNE KURU MEYVE KATIN > Kurabiye ve keklerde şeker yerine kuru meyve veya az miktarda pekmez deneyin. > Dondurulmuş patatesi kızartmak yerine bir de fırınlayarak deneyin. > Yemek pişirmeye zamanınız yoksa sebzeyi haşlayıp salataya karıştırın veya yoğurtla deneyin. > Kek veya kurabiyelerde yağı azaltmak için yağsız süt tercih edin. > Izgaranızı sadece et, tavuk ve balık için değil, domates, biber, kabak, mantar, soğan dahil diğer tüm sebzeler için de deneyebilirsiniz. HAŞLANMIŞ TAVUĞUN YAĞINI ALIN > Tavaya yağ koymadan pişirme yapmak istiyorsanız biraz su damlatın ve kısık ateşte pişirme metodu uygulayın. > Tavuğu haşladıktan sonra suyunu, üzerindeki yağı alıp daha sonra sebze veya çorbalarınıza ekleyebilirsiniz. > Katı meyve veya sebze sıkacağından çıkan posayı keklerin içine koyarak posa tüketiminizi artırabilirsiniz. ÇAYLA BİRLİKTE BÖREK Mİ YEMEK İSTİYORSUNUZ? > Çay saati canınız börek isterse bir yufka içine üç yemek kaşığı lor peyniri, biraz maydanozla gözleme şeklinde dörde katlayın. Bir tatlı kaşığı zeytinyağla üç yemek kaşığı light yoğurdu üzerine sürün ve teflon tavada hafif ateşte iki yüzünü pişirin. > Pirinç yerine bulgur tercih edin. Glisemik indeksi düşük olan bulgur, kan şekeri seviyenizi dengeler, içerdiği lif ve proteinler pirince göre daha yüksektir. İki yemek kaşığı bulgur bir ince dilim ekmeğe eşittir. > Domates ve soğanı yemeklerde bol kullanın. Kalori değeri düşük, su oranı yüksek olduğu için doyurucudur ve antioksidant kapasitesi yüksek. > Yulaf, kepek unu ve kuru meyvelerle kendi müslinizi hazırlayabilir, fındık, ceviz, badem ekleyebilrisiniz. > Evde mutlaka taze sebze ve meyve bulundurun. Çocuğunuzun atıştırma alışkanlığı varsa salatalık, havuç ve minik domateslere farklı şekiller verin. Aknelere karşı doğum kontrol hapı! Birçok kadının korkulu rüyası aknelerin, bilinenin aksine hijyen yetersizliğinden değil yağ salgılayan bezlerin ve erkeklik hormonunun aşırı derece çalışmasından kaynaklandığı belirlendi... Konu üzerinde çalışmalar yapan İngiliz doktor Dr. Martin Scurr’in verdiği bilgiye göre; hücrelerin ciltte ürettiği aşırı yağlı salgılar gözeneklerde birikiyor ve lekelere ya da siyah noktalara sebebiyet veriyor... Scurr, “Aknelerle hijyene ve yenilip içilene çok dikkat etmemenin çok fazla bir ilgisi yok. Bunlar, hastalığın seyrini çok fazla etkilemiyor. Ama yine de yağ üretimini artıran yiyeceklerden kaçınılması gerek. Doğum kontrol hapları veya erkeklik hormonunu azaltıcı yöntemler, sivilceyle mücadelede daha etkili olur. Birçok kadın, bu hapların kısırlığa yol açacağından korksa da doğru kullanıldığında olumsuz hiçbir etkisine rastlanmamaktadır” dedi. Marka ve lezzet zenginliği bir arada İstanbul Gaziantepliler Derneği; bu yıl 8.’si gerçekleşen Gaziantep Yiyecekleri Şenliği ile hem Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerini hem de Gaziantepli iş adamlarının ülkemize kazandırdığı markaları bir araya getirdi. Dün İstanbul Selamiçeşme Özgürlük Parkı’nda gerçekleşen organizasyonda Gaziantep mutfağından kültürüne şehrin tanıtımı sağlandı.. Kendine özgü 291 çeşit yemek, içecek ve tatlısı ile Türkiye’nin en fazla yemek çeşidi olan şehri özelliğini taşıyan Gaziantep, ekonomik potansiyelinin yanı sıra ağız tadında da lider. Kadınlardan “Sağlığa Yolculuk” “Avon’la Sağlığa Yolculuk” projesi kapsamında meme kanseri ile ilgili toplumu bilinçlendirmek amacıyla düzenlenen “Meme Kanserine Destek Etkinliği”nin 3.’sü Beşiktaş Belediyesi’nin iş birliği ile, önümüzdeki Pazar günü, 12:30 - 16:00 saatleri arasında gerçekleşecek. Sağlığa Yolculuk Gönüllü Elçileri arasında yer alan Cansu Dere, Elif Ergu, Tuluhan Tekelioğlu, Güler Kazmacı, Ayşenur Yazıcı, Balçicek Pamir, Handan Hülya Aydın, Seray Sever gibi ünlü sanatçılar, gazeteciler ve iş kadınları katılacak. Etkinliğe katılarak meme kanseri konusuna dikkat çeken bayanlar, hem gün boyunca meme kanseri konusunda bilgilendirilecek, hem de gün içindeki aktivitelerle keyifli bir gün geçirecekler. Çocuklar ‘Benim sözlüğüm’le konuşacak Çocuğunuz artık konuşmaya başladı. Her şeyi merak ediyor, soruyor. Onun kelime haznesini geliştirmesini, daha çok kelimeyle daha zengin cümleler kurmasını istiyorsunuz. İşte size bunun için güzel bir araç. Mor Kedi Yayınları’nın hazırladığı ‘Benim Sözlüğüm’ ile çocuğunuzun konuşmasını geliştirmesine destek verebilirsiniz. 170 resim ve sözcükten oluşan “Benim Sözlüğüm” 22 sayfa. Ayrıca çocukların kullanımı açısından kitaplar kolay yırtılmayan sert kartondan hazırlanmış. MARKET Sağlıklı geleceğe Danino ile yatırım... Bol bol taze sütten yapılan, kalsiyum ve D vitamini bakımından zengin Danino, çocukların kalsiyum ihtiyacı ve sağlıklı büyümesi konusunda anneleri bilinçlendirmeye devam ediyor. Danino, son olarak hayata geçirdiği ‘Gereklilik’ Kampanyası’nda Beslenme Uzmanı Füsun Atayata ile anneleri çocuklarına neden her gün 800 mg kalsiyum vermeleri gerektiği konusunda aydınlatıyor. UZMAN GÖRÜŞÜ Yaşa bağlı işitme kaybı İşitme kaybı yaşa bağlıysa çözüm işitme cihazıdır. Çünkü yaşa bağlı işitme kaybının ilaç ya da cerrahi tedavisi yok. Ancak işitme cihazının sağlayacağı yarar herkes için aynı değildir. İşitme kayıplı olarak geçirilen süre, konuşmayı ayırt etme seviyesi, kişinin motivasyonu işitme cihazından elde edilecek yararı etkiyen faktörlerdendir. İşitme cihazı kullanacak kişiye, işitmesinin durumuna göre cihazdan ne beklemesi gerektiği ve dinleme davranışını nasıl düzenleyeceği anlatılmalıdır. İşitme cihazı yardımıyla kulağa ses girişi olması işitme sistemini aktif tutar ve kişinin konuşma ayırt etmesi korunur. Biz 65 yaş üstü hastaların check-up programına işitme testini de dahil ettik. Bu şekilde işitme problemleri ortaya çıkarılmalı ve işitme cihazı gerektiren durumlar erken dönemde belinlemeli... > Ayşenur Küçük Ceyhan Eğitim Odyoloğu Hamilelikte rahat uyku > Kola, kahve ve çay gibi kafeinli içecekleri diyetinizden uzak tutmaya çalışın. Özellikle öğleden sonra ve akşam bu tür içecekleri tüketmemeye gayret gösterin > Yatmadan 2-3 saat önce sıvı alımınız azaltın. Ancak gün içinde yeterli sıvı almaya özen gösterin. Benzer şekilde yatmadan önce ağır yemekler yemeyin. > Uyku saatlerinizi belirleyin. Yatağa alışkın olduğunuz saatten daha geç gitmeyin... Düzenli olarak egzersiz yapın ancak yatmaya yakın zamanlarda egzersiz yapmayın > Yastıkları her yerde kullanın. Nasıl ve nerde rahatlık veriyor ise yastıkları orda kullanın, ister dizlerinizin arasına, ister belinize, isterseniz de başınızın altına koyun > Yatağa gitmeden önce rahatlatacak birşeyler yapın. Ilık bir duş ya da bir bardak süt içmek gibi... Geceleri bacak krampları ile uyanıyorsanız yatmadan önce iyice gerinin. > Yeterli miktarda kalsiyum almaya dikkat edin. Doktorunuzla kalsiyum ilaçları alıp alamayacağınızı görüşün... > Eğer gece uyanırsanız ya da uykuya dalamaz iseniz kendinizi zorlamayın. Kalkıp ev içinde biraz dolaşın ya da kitap okumak gibi uykunuzu dağıtmayacak birşeyler yapın. > Eğer mümkünse gün içinde uyku açığınızı kapatmak için 30-60 dakikalık şekerlemeler yapın. Depresyon kadınları vuruyor Türkiye Psikiyatri Derneği Merkez Yönetim Kurulu Üyesi Doç. Dr. Burhanettin Kaya, saplantı, panik, titizlik bozuklukları ile depresyonun kadınlarda daha sık görüldüğünü belirterek, “Kadınların biyolojik yapılarının dışında toplumsal baskıya daha çok maruz kalmalarından dolayı depresyona yatkınlıkları daha yüksek” dedi. EN ÇOK GÖRÜLEN HASTALIK Ruhsal bozukluklar içerisinde en çok görülen hastalığın depresyon olduğuna dikkati çeken Kaya, son yıllarda birinci basamak sağlık kuruluşlarındaki psikiyatri bölümüne yapılan başvurularda bu rahatsızlıkla ilgili şikayetlerin ilk sırada yer aldığını söyledi. Kaya, Türkiye’de 15-55 yaş arasındaki en yaygın hastalıklar içinde depresyonun, enfeksiyon, mide, tansiyon ve eklem hastalıklarından sonra 5. sırada yer aldığını bildirdi. Göz kuruluğu KÖRLÜK sebebi! Bilgisayar karşısında uzun süre çalışan kimselerde göz kırpma aralığının uzaması nedeniyle göz kuruması hastalığı görülebildiği, bundan korunma için de bilgisayarın tepeden bakacak şekilde kullanılması gerektiği bildirildi. Göz Hastalıkları Uzmanı Dr. Umut Akbaş, 10 saniyede bir kırpılması gereken göz kapaklarının bilgisayar kullanırken uzun süre açık kalmasına neden olduğunu söylerken, göz kurumasının, zamanında tedaviye başlanmaması halinde gözün korneasının delinmesi sonucu katarakt ve körlüğe dahi neden olabileceğini anlattı. Akbaş, bilgisayar kullanıcılarının durumu ilaçlı tedavi safhasına getirmeden, kuru ortamda çalışmaktan kaçınarak, klimaya maruz kalmayarak kuru göz sendromundan korunabileceklerini kaydetti. İNCİ “-Sabah ve ara öğünlerde asla çay, kahve yok... Hafta sonları imkanlar doğrultusunda doğaya koşmak... Sık ve az yemek, sofradan mümkünse hep biraz aç kalkmak... Hiçbir uzmanın sağlayamayacağı pozitif enerjiyi verecektir...” (...Başak Köklükaya - Oyuncu) SİZDEN GELENLER Tarifiniz (...Münevver Koç’un lezzeti) HAVUÇLU TATLI MALZEMELER: > 2 paket toz krem şanti... > 2 bardak süt > 30 adet bebe bisküvisi > 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi > 3 adet havuç > 3 yemek kaşığı toz şeker > 1 paket vanilya ÜZERİ İÇİN: > 4 adet havuç > 8 yemek kaşığı toz şeker HAZIRLANIŞI: 3 havucu rendeleyip, toz şekerle birlikte 5-6 dakika pişirin... Soğutup, sütle hazırladığınız krem şanti, vanilya ve kırılmış bebe bisküvileriyle yoğurun. 1 saat buzdolabında dinlendirin. Üzeri için, bir tavada rendelenmiş havuçları ve toz şekeri su katmadan 10 dakika karıştırarak pişirin. İyice soğumasını bekleyin. Düz bir tepsiye yaydığınız alüminyum folyonun üzerini bu karışımla kaplayın. Dolapta beklettiğiniz havuçlu harcı üzerine yayın. Folyoyla yuvarlayarak, silindir haline getirin. Her iki tarafını sıkıştırıp dağılmasını engelleyin. Buzlukta 3 saat bekletin. Folyoyu çıkarıp, dilimleyerek servis yapın. Albümünüz (...H.Betül Gel’in albümü) ZEYNEP KÖLEMEN Kölemen ailesinin hamarat kızı... Siz söyleyin; eline yakışmıyor mu?... Mesajınız (...Hande Ülgen’in mesajı) İYİ Kİ DOĞDUN BEYZA NUR Umut ettiğin, düşlediğin, hak ettiğin her mutluluk hayatında her dem var olsun... Doğum günün kutlu olsun... Sevdiklerinle nice güzel senelere canım... BİZE ULAŞIN: e-posta: omer.soztutan@tg.com.tr telefon: (0212) 454 30 00 faks: (0212) 454 31 00 adres: türkiye gazetesi ihlas medya plaza 29 ekim caddesi, 34197 yenibosna/istanbul
 
 
 
 
 
 
 
KAPAT