BAŞA DÖN

Türkiye Gazetesi

Haziran 2018 Cumhurbaşkanlığı ve Meclis

Seçim sonuçlarını görmek için tıklayın.
Anasayfa > Haber > Lezzet durakları

Lezzet durakları

Çocukluğumda ailemle Anadolu’yu karış karış gezdim... O seneler uçakla seyahat çok nadirdi. Sadece birkaç büyük ilin havaalanı vardı.



Sevimli Lezzetler Sevim GÖKYILDIZ sevim.gokyildiz@tg.com.tr Çocukluğumda ailemle Anadolu’yu karış karış gezdim... O seneler uçakla seyahat çok nadirdi. Sadece birkaç büyük ilin havaalanı vardı. Üstelik pahalıydı. Trenle en çok da otobüsle seyahat ederdik. Geçtiğimiz il, ilçe, köylerde küçük esnaf lokantalarında ne bulursak yerdik. Nerede ne yenir, oranın nesi ünlüdür sorularına cevap bulmak için yerli halka sormanız, araştırmanız gerekti. Öyle şimdiki gibi yol üzerinde oraya mahsus özel yiyeceklerin çekici reklamları, iştah açan resimleri falan yoktu. Geçen gün, eşimle İstanbul’dan İzmir’e otomobille yolculuk yaptık. Yola çıkar çıkmaz, adım başı yiyecek içecek mekanlarını takip etmeye başladık. Geçtiğimiz ilk vilayet, Kocaeli (İzmit). Sağlı sollu pişmaniye, saray helvası satanlarla dolu renkli afişler, kocaman tabelalar... Reklamın bini bir para... Körfezi kıvrılıp Yalova yoluna girdiğinizde pişmaniyecilere, saray helvaları, Safranbolu lokumcuları da katılıyor. Yemek derseniz, adım başı et, kebap lokantalarına deniz manzaralı balık lokantalarını da eklemek gerek. Malum Körfez’in deniz manzarası muhteşem. Hamur işi isterseniz bol bol. Görebildiğim tabelalarda Boşnak börekçisinden Karadeniz pidecisine kadar her çeşit hamur var. Yalova’yı geçip Orhangazi’ye uzandık. Turşu ve zeytin memleketi... Zeytin ağaçlarıyla kaplı yeşil tepeler arasında yola devam ediyoruz. Bu kez de dere kenarlarında sıralanmış, sabah kahvaltısı da veren piknik yerleri. İster et, ister tavuk ızgaralar, isterseniz gözlemeler... Baharın yeşil güzelliğine damak tadı keyfi katmak isteyenlere pek cazip... Gemlik’e geliyoruz. Sağda ve solda her cins zeytin, zeytinyağı satış yerleri... Kimisi fabrika satış mağazası. Ancak Gemlik zeytini daha çok yemeklik olduğundan, yeşil ya da siyah zeytin çeşitleri ağırlıkta... Gemlik’i geçtik. Hedef Bursa. Hepimiz biliyoruz. Bursa denildiğinde “İskender Kebap” yenilecek. Bütün Türkiye’de ilk akla gelen budur. Kestane şekeri alınacak. Yine ilanlar, reklamlar her yerde. Her boyda. Ağzımız sulanarak yola devam ediyoruz. SUSURLUK’TA AYRAN MOLASI Eskiden İzmir yolu Bursa’nın içinden geçerdi. Şimdi şehre girmeden otoyola sapıyorsunuz. Şehir içi trafiğini hafifletmesi açısından olumlu bir uygulama. Otoyol çıkışında ilk karşılaşacağınız yerleşim yeri Mustafa Kemal Paşa’dır. Burasının neyi meşhur diye sormanıza gerek yok. İlçe girişindeki kocaman panolarda aynı isimle anılan tatlının kocaman reklamları var. Mustafa Kemal Paşa tatlısı, taze peynirle yapılan, suyu alınıp kurutulan, havası alınmış ambalajlarda uzun müddet saklanabilen çok lezzetli bir tatlı. Damak tadı meraklıları için sağlıklı, hafif mutfaktakiler için kolay bir tatlı... Biraz sonra Susurluk’tayız. Özel arabayla değil otobüsle seyahat ediyor olsanız da Susurluk’ta kesin bir mola verilir ve bol köpüklü ayranından içilir. Susurluk ayranı öylesine meşhur ki şehrin girişinde kocaman bir bardak ayran heykeli dikilmiş. Bölgenin sütü, yoğurdu, peyniri ünlü. Doğal olarak ayran öne çıkmış. Yanında bol kaşarlı bir dilim tost eşliğinde. M.Kemal Paşa’da başlayan gözleme-Mantı-Çiğbörek yenilen yerlere burada daha da fazla rastlıyoruz. Sabah yapılmış, üzerine bol yoğurt nane, kırmızı birer katılmış mis gibi tereyağı gezdirilmiş mantı her zaman taze ve sıcacık geliyor önünüze... Yeter ki siz karar verin, sarımsaklı mı istersiniz, sarımsaksız mı? Yola devam. Otoyol Balıkesir’in dışından geçiyor. Şehrin içine giremediğimizden özel yemeklerin tadına bakamıyoruz. İZMİR’DE DEĞİŞİK TATLAR Yola devam... Bir saat kadar sonra köfte memleketi Akhisar’da olacağız. Yaklaşırken yol üzerindeki panolarda köftecilerin adları, adresleri yazılı... Akhisar köftesini meşhur eden, İstanbul’da şubeleri olan hatta en son çok büyük ve çok şık bir dükkanını Beyoğlu’nda açan “Köfteci Ramiz” girişte sağ tarafta karşılıyor sizi. Fazla sürmüyor, yarım saat sonra Manisa’dayız. Ana yol şehri boydan boya geçiyor. Mesir bitmiş ama, dükkanlarda renkli, çekici ambalajlarda mesir macunu satılıyor. Doyumluk fazla olur ama tadımlık almalısınız. İzmir Manisa arası sadece 28 km. İzmir’i ve körfezi önce bir tepeden görüyorsunuz. Sonra yavaş yavaş şehre varıyorsunuz. İzmir’li değilim. Ama bu şehre her geldiğimde bir başka değişik damak tadı keşfederim. Öyle ya Ege’nin incisi diye boşuna söylememişler. Zeytinyağı, yeşil yaban otlar, deniz mahsulleri, üzüm, incir ve güneşin, bereketli toprakların meltem rüzgarının etkisiyle olgunlaşmış sebzelerin kullanıldığı bir mutfakta sizi mükemmel lezzetlerin beklediğini biliyorsunuz.... Bu kısa yolculukta yol üstündeki damak tatlarını çıkardığımız haritamızı hatırlayın. Aynı güzergahta seyahat ederseniz en azından tadına bakın. İyi yolculuklar ve afiyet olsun. İNCİ “-Vücudun kilo almasına neden olan en önemli etkenlerden biri, onu bütün gün aç bırakıp sadece akşamları yemek yemektir. 20 saat aç kalan vücut bu durumun devam edeceğini düşünür ve savaşa hazırlanır gibi yediklerini depolamaya başlar. Sonra 4 saat içerisinde gelen besinler yağ olarak depolanır. Asla aç kalmayın ve her 3-4 saatte bir şeyler tüketin...” (...Dyt. Ayça Ilıca / Beslenme ve Diyet Uzmanı) SİZ­DEN GE­LEN­LER Tarifiniz (...Ceyda Yüce’nin tarifi) MEYVE SALATASI MALZEMELER: > 2 bardak süt > 2 poşet krem şanti (bir kutu) > 3 yemek kaşığı pudra şekeri > 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi > 1 su bardağı ceviziçi > 1 su bardağı damla çikolata > 5 adet elma > 4 adet muz > 4 adet kivi > 3 adet armut > 1 kase çilek > 1 kase kiraz > 1 kase kayısı > 5 adet şeftali > Varsa yeşil üzüm > (İstediğiniz diğer meyveler) HAZIRLANIŞI: Süt ve krem şantiyi çırpalım içine pudra şekeri, hindistan cevizi, ceviz içi, damla çikolata koyup karıştıralım. İçine küp doğranmış meyvelerimizi koyup karıştıralım ne kadar çok meyve koyarsak o kadar güzel oluyor. Üzerine meyveli sos ve rolokatla servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN Mesajınız (...Ebru Kartar’ın mesajı) CANIM KARDEŞİM İyi ki varsın, iyi ki doğmuşsun... Bazen beni üzsen de, seviyorum seni... İyi ki doğdun Fırat’ım; Doğum günün kutlu olsun... Her yeni gün senin ışığın, güneşin olsun... YUNUS DOĞAN Elbistan’ın yakışıklısı Yunus’u en sevimli bakışları ile görüyorsunuz... Doğan Ailesi’ne mutluluklar diliyoruz... FATIMA BULUT Doğum günün kutlu, hayatın mutlu, tüm güzellikler senin olsun... Gülen yüzün hiç solmasın...
 
 
 
 
 
 
 
Reklamı Geç
KAPAT