4 bin Osmanlı yemeği kayıp

Türkiye Lokantacılar, Kebapçılar, Pastacılar ve Tatlıcılar Federasyonu Başkanı Aykut Yenice, Osmanlı mutfağında çok sayıda yemeğin kayıp olduğunu söyledi. Osmanlı mutfağının sahip olduğu 6 bin çeşit yemeğin 4 bininin kaybolduğunu belirterek, "Ne yazık ki hiçbir envanterde bu yemekler yok. Bunlara sahip çıkamamışsanız, geçmişinizden, temel değerlerinizden, kültürünüzden bahsedemezsiniz. Bugün mantıyı yapmak belli bir emek ve zaman istiyor. Mantı artık marketlerde hazır satılıyor. Akşam eve gelen kadın hazır mantı yapıyor ve ailesi de mantı yediğini sanıyor" dedi.