BAŞA DÖN

Türkiye Gazetesi

Anasayfa > Haber > Ormandan mantar toplatıp porsiyonunu 100 euroya sattı

Ormandan mantar toplatıp porsiyonunu 100 euroya sattı

Ege, Akdeniz ve İç Anadolu’da tarlaya çıkan 50 bin köylü, kuzu göbeği mantarı topladı. Çalışkan Tarım bunları alıp 35 ülkenin lüks restoranlarına pazarladı ve 12 milyon dolar ciroya ulaştı



KOBİ DÜNYASI Mustafa Sezer mustafa.sezer@tg.com.tr Türkiye’nin kaliteli mantarları, dünyanın lüks mutfaklarında kapışılıyor. Bunu sağlayan da Çalışkan Tarım isimli bir Türk şirketi... Türkiye’nin doğal zenginliklerini dünyaya yaymayı hedefleyen Çalışkan Tarım yöneticileri, Ege, Akdeniz ve İç Anadolu bölgelerinden bir sezonda 50 bin köylü tarafından toplanan kaliteli mantarlarla 35 ülkenin lüks restoran ve otellerine girdi. Mantarın yanında Türkiye’nin başka doğal zenginliklerini de yurt dışına ihraç eden Çalışkan Tarım, geçen yıl 5 milyonu mantardan olmak üzere toplam 12 milyon dolarlık ciro yaptı. Toplanmasa kendiliğinden yok olacak değerleri dövize çevirmeye başaran firma, toplayıcıdan kuzu göbeği mantarının kilosunu 300 liraya alıyor. Bu değerli mantar, yurt dışına çıkınca lüks otel ve restoranlarda porsiyonu 100 eurodan müşteriye ulaştırılıyor. BABADAN GELEN MESLEK Çalışkan Tarım Genel Müdürü Süreyya Çalışkan şirketin kuruluşunu anlatırken “Babamız 1960’lı yıllardan beri tarımsal ürünlerin ticaretini yapıyor. Sonra ihracata başlamış. Biz 1994 yılında şirketi yeniden organize ettik. Mantarların değeri 1980 yılına kadar bilinmiyordu. Bu dönemde babam da bunun değerini öğrenmiş ve bu mantarları da azar azar diğer ürünlerin yanında ihraç etmeye başlamış. Biz bunu daha da organize hale getirip büyüttük. Toplanan mantarları ihracata hazır hale getirmek için bir tesis kurduk” dedi. PARİS’TEN DUBAİ’YE KADAR Kuzu göbeği mantarının dünyaca ünlü restoran ve otellere gittiğini anlatan Çalışkan, “Fransa, İsviçre başta olmak üzere birçok Avrupa ülkesi ile Birleşik Arap Emirlikleri ve ABD’ye de gönderiyoruz. Bundan sonra hedefimiz Uzakdoğu ve Güney Amerika mutfaklarına girmek. Bu yolla da binlerce köylüye destek sağlayacağız” dedi. Çalışkan 35 ülkeye mantarın yanı sıra Türkiye’ye özgü baharatlar, yağlı tohumlar, şifalı otlar ve bunlara ait aromatik yağları da gönderdiklerini anlattı. Toplanmasa kuruyup gidecek Mantarın yurt dışına gönderilmesinin aynı zamanda ülke için de oldukça önemli bir kazanç sağladığını bildiren Çalışkan “Bu mantarın sezonu mart ayında başlıyor ve birkaç ay sürüyor. Yaklaşık 50 bin kişi ormanda bu mantarı topluyor. 6-7 çeşit mantar topluyoruz. En değerli olanı kuzu göbeği mantarı. Büyük talep görüyor. Kültürü yetişmediği için de çok önemli. Fransa’nın trüf mantarından sonra geliyor” dedi. Türkiye’de üretilen?mantarın yüzde 30’unu biz topluyoruz Türkiye’de yılda 1500-2000 ton mantar toplandığını bildiren Çalışkan “Bu mantarın yüzde 30’unu bizim şirket topluyor. Biz kuzu göbeği mantarının?kilosunu sezonuna göre değişmekle birlikte çiftçiden 300 liraya alıyoruz. Bu fiyat oldukça önemli. Çünkü bu kadar çiftçi bu ürünü toplayarak aile bütçesine oldukça önemli katkı sağlıyor. Bunun için herhangi bir maliyet ödemiyor. Sadece ormanda bulunan mantarları topluyor. Bu ürünün porsiyonunun Avrupa’da bir lüks lokantada 100 eurodan satıldığı düşünülürse gerçek değer de ortaya çıkıyor” dedi. AKRABALARININ ARAÇLARINA ÖZENİYORDU Klima tamircisi araba tasarladı Türkiye gündemine oturan yerli otomobil üretimiyle ilgili büyük sanayiciler Ar-Ge çalışmalarını sürdürürken halktan da ilginç destekler geliyor. Hatta bunlardan bazıları, “Sadece ülkeme katkı olsun” diye yapılıyor. Bu kapsamda Antalya’da klima tamirciliği yapan Mehmet Gencer, yerli oto için 10 ayrı özel tasarım hazırladı. Tasarımlarını Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı’na göndereceğini belirten Gencer, “Modeller için herhangi bir karşılık beklemiyorum. Çorbada benim de bir tuzum olması istiyorum” dedi. Gencer, tasarımlarının dünyada hiçbir markada olmadığını iddia etti. Antalya’da bir klima markasının yetkili servisinde çalışan Mehmet Gencer (43), çocukluğundan beri araba resmi çiziyor. Maddi zorluklar sebebiyle lise eğitimini?yarıda?bırakan Gencer,?bu kabiliyetini zaman içerisinde geliştirdi. Bu merakının 80’li yıllarda akrabalarının BMW ve Mercedes otomobillerini görmesiyle başladığını anlatan Gencer, “Bu araçlar benim de hayallerimi süslüyordu.?Hayalini?kurduğum arabaların resmini çizmeye başladım. Önceleri mevcut modelleri çizerken daha sonra kendi tarzımı oluşturdum. Çizdikçe ortaya ilginç modeller çıktı” dedi. CHA En büyük merakım araba resmi çizmek En büyük hastalığının araba resmi çizmek olduğunu belirten Gencer, modelleri önce kara kalemle kağıda çizdiğini, sonra bilgisayara aktardığını söyledi. Gencer yerli araba modelleri?için herhangi bir karşılık beklemediğini de ifade etti. TOBB, liseli öğrencileri girişimcilikle tanıştırıyor Global Girişimcilik Haftası çerçevesinde TOBB İstanbul Genç Girişimciler Kurulu, girişimciliği liseli öğrencilerle tanıştıracak. TOBB İstanbul Genç Girişimciler Kurulu ile İstanbul Milli Eğitim Müdürlüğü’nün düzenleyeceği ‘’Genç Girişimciler Liselilerle Buluşuyor’’ söyleşileri, İstanbul’un seçilmiş 5 bölgesinde her gün gerçekleştirilecek. Projeyle her gün planlı olarak seçilmiş ilçelerden 400 kişilik katılımla toplamda 39 ilçenin tümüne ve yaklaşık 2000 öğrenciye ulaşılacak. Söyleşilerden ilki, TOBB İstanbul Genç Girişimciler Kurulu Başkanı Ümit Kiler, Fatih İlçe Milli Eğitim Müdürü Şeref Çalışır’ın konuşmacı olarak katılımıyla yapıldı. Amaçlarının girişimcilik konusunun bilinirliğinin artırılması için çalıştıklarını, bunun için sadece üniversite değil, lise çağından itibaren çalışmalara başlanması olduğunu söyleyen İstanbul Genç Girişimciler Kurulu Başkanı Ümit Kiler, “Girişimcilikte farkındalık sağlanmalı, ardından teşvik başlamalı. Girişimciliğe ilgi duyan gençlerin sayısı son yıllarda arttı. Bu da bizi son derece mutlu ediyor. Biliyoruz ki onların fikirleri, desteklerle gelişecek, büyüyecek ve sonunda Türkiye’nin geleceği kalkınacak” dedi.
 
 
 
 
 
 
 
Kapat
KAPAT