Karabük'ün Safranbolu ilçesinde yetiştiriliyor ve dünyanın 'en pahalı bitkisi' olarak biliniyor. 1 kilogram safran, 110 bin-170 bin çiçeğin tohumundanelde ediliyor. 30 santime kadar uzayan mor renkli, güzel kokulu çiçeklerinin hasadı başladı. Karabük Valisi Orhan Alimoğlu'nun verdiği bilgiye göre, ilde 40 dönüm arazide üretim yapılıyor ve bu yıl sadece 27 kilogram ürün bekleniyor. Üretimin artırılması için çeşitli teşvikler veriliyor.  Dünyada en çok İran'da üretilen safran, sıcak ve kuru yaz rüzgarlarının estiği yarı kurak iklimlerde yetişiyor.