BAŞA DÖN

Türkiye Gazetesi

Mutfakta bunlar çok işinize yarayacak

Mutfakta bunlar çok işinize yarayacak
2 / 12

Piştikten sonra sertleşen etler Etiniz pişirmeden önce çok lezzetli görünüp pişirdikten sonra çiğnenemeyecek kadar sert kalmış olabilir. Bu durumu gidermek için meyve, kola veya limon kullanabilirsiniz. Meyve kullanacaksanız etin etrafını pişirirken meyvelerle kaplayıp öyle pişirin. Limon kullanırken, pişirmeden yarım saat önce limon suyuyla marine etmek etinizi çok daha yumuşak yapacaktır. Ayrıca kola da et yumuşatıcı olarak kullanılabilir. Eti kızartmadan önce kolanın içine 10 dakika batırın. Sonra eti çıkarıp kurumaya bırakın ve az yağ ile yüksek ateşte karıştırarak pişirin. Bu yöntem özellikle kalın olan etler için çok uygundur.