BAŞA DÖN

Türkiye Gazetesi

Unla kızartılan balıktaki büyük tehlike

Unla kızartılan balıktaki büyük tehlike
2 / 5

Unla kızartılan balık, karbonhidrat ve şekerin yüksek sıcaklığa uğraması kanserojik maddeleri açığa çıkarıyor. Karbonhidratın aşırı yüksek ısıya maruz kalması HMF (Heterosiklik Amino Asit) adı verilen zararları bileşenleri ortaya koyar. Bu bileşenler, hücrelerde kanser oluşumuna sebep olur.