BAŞA DÖN

Türkiye Gazetesi

Unla kızartılmış balık tehlike saçıyor

Unla kızartılmış balık tehlike saçıyor
2 / 5

Unla kızartılan balık, karbonhidrat ve şekerin yüksek sıcaklığa uğraması kanserojik maddeleri açığa çıkarıyor. Karbonhidratın aşırı yüksek ısıya maruz kalması HMF (Heterosiklik Amino Asit) adı verilen zararları bileşenleri ortaya koyar. Bu bileşenler, hücrelerde kanser oluşumuna sebep olur.