Erzurum'daki kadayıf dolması üreticileri, hem şehrin artan ihtiyacını karşılamak hem de yurt çapında verilen siparişleri karşılamak için vardiya sistemine geçtiler. Fazla mesai yapan üreticilerin kapılarında, özellikle akşam saatlerinde yaşanan yoğunluk dikkati çekiyor.

Özellikle akşam saatlerinde müşterilerin tatlıcılar önünde uzun kuyruk oluşturduğu kentte, ustalar da enerji verdiği ve tok tuttuğu bilinen kadayıf dolmasını yapmak için imalathanelerde hummalı bir çalışma yürütüyor.

Gerek telefonla gerekse internet üzerinden gelen siparişleri de değerlendiren tatlıcılar, Türkiye'nin farklı illerinde yaşayan ve iftar sofrasında kadayıf dolması bulundurmak isteyen vatandaşlara da kargo aracılığıyla tatlılarını ulaştırıyor.