BAŞA DÖN

Türkiye Gazetesi

Çoğunu ilk kez öğreneceksiniz! Şaşırtan gerçekler...

Çoğunu ilk kez öğreneceksiniz! Şaşırtan gerçekler...

Acı biberin en acı kısmı neresidir?

Acı biberin en acı kısmının çekirdekleri olduğuna dair inancın tersine asıl acı olan kısım, o çekirdeklerin tutunduğu merkezdeki zardır. Bu zar, en fazla kapsaisin içeren kısımdır. Kapsaisin bibere ayırt edici acılığını veren renksiz, kokusuz bileşiktir.