1987 yılından bu yana sektöre onlarca teknolojik yenilik kazandıran EOS Serisi, değiştirilebilir lensli fotoğraf makineleri ve değiştirilebilir EF lensleriyle tüm dünyada fotoğrafçılık sektörünü değiştirdi. Canon’un EOS Sistemi ilk defa Mart 1987’de görücüye çıkmış, EOS 650 tek lensli refleks (SLR) fotoğraf makinesi ve EF lensleri piyasaya sunulmuştu. EOS’un dönüm noktalarının biri de Eylül 2003’te DSLR modeli olan EOS 300D modelinin lanse edilmesiydi. Bu modelin lansmanı Canon’un 2003 yılında ve sonrasındaki 13 yıl boyunca değiştirilebilir lensli fotoğraf makinesi pazarında bir numaralı üretici konumuna gelmesini sağladı. Müşterilerin uzun vadeli destekleri sayesinde, Kasım 2015’te EOS serisi fotoğraf makinelerinin toplam üretimi 80 milyon üniteye ulaştı ve Ağustos 2016’da, EF lenslerin toplam üretimi 120 milyon ünite rakamını aştı. Şimdiye kadar 35 film EOS SLR kamera modeli ve 63 dijital EOS SLR fotoğraf makinesi modeli olmak üzere, toplam 98 EOS modeli üretildi.