Daday'a hayat iksiri

SUNUŞ 1000 KİŞİYE HİZMET VEREBİLİYOR Misafirlere, bölgenin özelliklerine uygun olarak restore edilen tarihi konakta hizmet veriliyor. Odalar, sofalar ve tüm diğer birimler Türk el sanatları, motifleri ile donatılmış. Tesislerin kapalı alan organizasyonlarında 600, açık alanlarda ise 1000 kişiye kadar hizmet verilebiliyor. Bu hafta hep beraber Daday'dayız. Daday, Karadeniz'in güzelliklerini taşıyan Kastamonu'nun son derece şirin bir ilçesi. Daday da Anadolu'daki bir çok kasaba gibi büyük şehirlere ciddi göç vermiş. Geriye temiz havası, tarihi evleri, etli ekmeği, Selalmaz dokuması, köy pazarı, küçücük çarşısı, üç- beş esnafı ve şirin mi şirin insanlarıyla baş başa küçücük bir kasaba kalmış. Ve bir gün tıpkı masallardaki gibi İksir girivermiş Daday'ın hayatına. Kasabada hummalı bir telaş başlamış; sadece kasabada mı? Ballıdağ'da ve Yumurtacı Göleti çevresinde de. Marangoz atölyesi, dokumacıları, el sanatları, fırını, esnafı ve en önemlisi gençleri başlamışlar çalışmaya. İksir Hanım ve ailesi Daday'da bir hayat kasabası kurmaya karar vermişler. Büyük şehirlerden mimarlar, yatırım uzmanları, danışmanlar gelmiş. Reçeller kaynatılmış, dalından meyveler toplanmış, gelincikten şuruplar yapılmış, danteller işlenmiş, kayaktan biniciliğe, yürüyüşten bisiklete, resimden ahşap oymacılığına, olta balıkçılığından yüzmeye kadar 52 çeşit aktivitenin bir fiil uygulayıcısı olun diye yapmayı arzu edeceğiniz her türlü faaliyet alanı planlanmış. Potansiyeli çok daha yüksek bölgeler dururken bu ilçe böyle bir yatırımı kaldırır mı, geri dönüşü olur mu diye hiç de düşünmeden mükemmele yakın bir tesis meydana getirmişler. Herkesin kendisinden bir şey bulabileceği bir hayat alanı kurmak için çok büyük emek harcamışlar. İksir Yaşam Kasabası, kaymakam babayla karış karış gezilen Anadolu ve öğretmen olarak verilen onca hizmetin ardından, bu masalın ana kahramanının, İksir Hanım'ın doğduğu, anne ve babasından dinlediği ata topraklarına bir katkısı. Bu hafta Pazar Kahvenizi İksir Yaşam Kasabasında, İksir Aydın Hanım'ın başarı hikayesini okuyarak içmek isterseniz buyurun efendim sohbetimize. İksir Hanım isminiz bana çok ilginç geldi; tesisin adını duyduğumda kurucusunun adının İksir olacağını hiç düşünmemiştim. İsminizin bir hikayesi olmalı diye düşünüyorum. Evet, bir hikayesi var. Aslında daha önce anlatmadım ama sizinle paylaşayım. Annem Edebiyat Fakültesi'nde öğrenciyken bir rüya görüyor. Bir kızı oluyor ve adını da İksir koyuyor. Sonra babamla evleniyor. Önce ağabeyim, sonra ben dünyaya geliyorum ve benim adımı İksir koyuyorlar. İsmimi bende çok seviyorum ve özel bir isim olduğuna inanıyorum. Anlamına baktığımızda, "Hayatı ölümsüzleştirme, olağanüstü etkileri olduğuna, hayatı uzattığına inanılan sıvı" şeklinde ifadeleri görüyoruz. İnsanoğlu ismi ne olursa olsun elbette ki kendisine müsaade edildiği kadar yaşıyor ama arzum kurumumuzun uzun yıllar hayatını devam ettirmesi ve bu bölgeye değer katması. HAYALLERİ PAYLAŞMAK Uzun yıllar matematik öğretmenliği yaptığınızı biliyoruz, böyle bir tesis kurmak fikri nasıl oluştu? Eşimin çok büyük desteği oldu. Kendisi mali müşavirdir. İki kızımız var. Büyük kızımız evli ve Paris'te yaşıyor. Biz birbirine bağlı bir aileyiz. Hepimizin hayalleri vardı, hep beraber bunları harmanladık. Tabiatı seven bir aileyiz. Tatil planlarımız hiçbir zaman yiyelim, içelim, bir yere gidelim dinlenelim şeklinde olmadı. Tatillerden tek bir sonuçla dönmek yerine farklı deneyimlerin yaşandığı bir anlayışı benimsedik. Geçen yıllarla birlikte bu düşünce her gün daha da gelişti ve sonunda hayata geçirmek istedik. Biz böyle düşünüyorsak bizim gibi düşünen başka insanlarda olmalıydı. ALTERNATİF TATİL YERİ Bunun içinde Daday'ı düşündünüz. Evet, bir yaşam köyü kasabası kurmayı arzu ediyorduk. Bu kasaba bulunduğu bölgenin birçok özelliğini içinde taşımalıydı. Aradığımız paylaşımı burada bulduk; hayata bakışımızı müşterek olarak buraya aktardık. Hepimiz hobiler geliştirmek, dalından koparttığımız domatesi yemek, topladığımız meyvelerle reçelimizi yapmak, mantar toplamak, çiçeklerin, kuşların mevsimlere göre yaşadığı bir yerde doğa yürüyüşleri yapmak, kışın kara, yazın yeşile doymak istiyoruz. İşte Daday böyle bir yer ve biz başka insanlar da tüm arzu ettiklerini bir hafta sonu için bile olsa yapabilsinler, istedik. Eşimin ve kızlarımın desteği ile bu yaşam kasabasını kurduk. Daday benim ata toprağım. Anne ve babamın memleketi. Burası birçok kişi için tatil seçiminde cazibe merkezi olmasa da aslında dört mevsimi bütün güzellikleriyle yaşayabileceğiniz, kültür, kayak ve bozulmamış doğal hayatı yaşayabileceğiniz bir yer. Çok yakınımızda dünyanın ikinci büyük kanyonu olan Valla kanyonu, Çatak kanyonu ve dördüncü büyük mağarası Ilgarın var. Bakıldığında Daday bugün dünyada otoritelerin kabul ettiği alternatif tatil imkanlarının tümüne sahip. Yine de bölgenin ziyaretçi potansiyelini bu kadar büyük bir yatırım için riskli görmediniz mi? Risk her zaman var ve elbette ki başlangıçta daha fazlaydı. Turizmin çok gelişmediği bir bölgede yatırım girişiminde bulunmuştuk. Ancak düşündüklerinizi gerçekleştiremezseniz ve iyiyi başaramazsanız, nerede olursanız olun her zaman risk vardır. Biz aklımızdakileri hayata geçirdik. Daha iyisi için de sürekli çalışıyoruz. İnsanların tercihlerinde son zamanlarda ciddi değişiklikler var. Bunu fark edip uygulamaya geçebilirseniz mutlu insanlar görürsünüz etrafınızda. Biz bölgeyle uyum içinde olduk. Hava yolu ile ulaşımın olmaması bölgenin tercih edilmesini azaltan bir faktör, ancak bu konuda da yakın gelecekte hızla yol alınacağını düşünüyoruz. ÇEVREYE CANLILIK GELDİ Bölgeye getirdiğiniz hareketlilikten kasabalı çok mutlu görünüyor. Keşke her girişimci sizin gibi kendi bölgesinde bir değer oluştursa. Daday çok göç veren bir bölge. Gençler iş bulmak için büyük şehirlere gidiyorlar. Bu bölgelerde turizmin gelişmesinin istihdama sağlayacağı katkı yadsınamaz. Hanımlar yerel pazarlara ürünlerini getiriyorlar. Tereyağlarını yapıyorlar, kendi sebzelerini, tarhanalarını, salçalarını tesislere gelen ziyaretçilere satıyorlar. Bir anlamda ekonomiye katkı sağlıyorlar. Yakın gelecekte burada pansiyonculuk ta gelişecektir. Dokuma atölyelerinde bir canlanma oldu. Gençler tesislerimizde çalışıyorlar. Bölgenin ziyaretçileri arttı. Birçok kişi emeğini sermayeye dönüştürdü. Var olan hizmetin kalitesi arttı. Daday'da büyük bir sanatoryum var ve atıl halde Evet, Ballıdağ'da, ülkemizin ikinci büyük sanatoryumu var. Maalesef son yıllarda faaliyette değil. Bu durum tüm Dadaylıları üzüyor. Daday, çam ormanları içinde; Sanatoryumun burada yapılmasının nedeni de budur. Vaktiyle hastaneye gelip, temiz havasından dolayı buraya yerleşip kalan aileler var. Sizi diğer tatil köylerinden ayıran en önemli özelliğiniz, aktivitelerinizin zenginliği. 52 çeşit aktivite var burada ve sürekli yenilerini ekliyoruz. Kasabada büyük bir marangozhanemiz var. Daday'lı marangoz ustalarından ders alabilir, oyma işçiliğini öğrenebilirsiniz. Ballıdağ'da kayacağınız kızağı hazırlayabilir, çocuğunuzun sizin için hazırladığı ahşap çerçeveye fotoğrafınızı koyabilirsiniz. Yöre hanımlarıyla birlikte böğürtlen toplayabilir, reçel yapabilir, kuşburnu marmeladınızı, tarhananızı hazırlayabilirsiniz. Dağ bisikletleri ile çevre turları, cip safari, fayton turları, kano, yüzme, kayak yapabilirsiniz. Ata binebilirsiniz, binicilik sporuna ağırlık veriyoruz. Daday'ın adını binicilik sporuyla bir noktaya getirmeyi arzu ediyoruz. Binicilik çok özel bir spor, özellikle çocukların gelişimine hem bedensel hem de ruhsal olarak ciddi katkı sağlıyor. Burada Profesyonel ölçülerde hazırlanmış kapalı ve açık manejlerimizde profesyonel eğitimcilerimiz ve binicilerimiz ayrıca İngiliz ve Arap atlarının da içinde olduğu 13 dereceli atımız var. Amacımız Daday'da ulusal ve uluslararası yarışmalara katılacak biniciler yetiştirmek. Bu sene binicilik federasyonu ile müşterek dayanıklılık ve engel atlama alanlarında yarışmalar yaptık. Daday'dan lisans alan öğrencilerimiz oldu. TARİHÎ KONAKTA HİZMET İksir Yaşam Kasabası'nın en önemli parçası tarihi konak sanırım. Konaklama kapasiteniz nedir? 1926 yılında inşa edilen bu tarihi yapı Cumhuriyet dönemi konaklarından. Aslına uygun olarak restorasyonu yapıldı. Döşemelerinde bölgenin özelliklerine uygun unsurlar, ahşap işçiliği, Türk el motifleri kullanıldı. Odalar 6 adet sofa etrafında yer alır. Sofalar ailenin ortak yaşam mekanlarıdır. Odalarından 6'sı şöminelidir. Sofalar okuma ve dinlenme alanları olarak düzenlenmiştir. Misafirlerimizi konaklar dışında bölgesel adlarını koruyan Ceviztepe, Samanlık, Göktepe tesislerinde de ağırlayabiliyoruz. Açık alan organizasyonlarında 1000 kişiye kadar, kapalı alan organizasyonlarında 600 kişiye kadar hizmet verebiliyoruz. Biraz da yöresel yemeklerinizi öğrensek. Gelincik şurubu bizim tesislerin özel ürünü. Gelincikler baharda toplanıyor. Bölgemizde elma ekşisinden de şuruplar yapılır. Üryani eriğinden perverde hazırlanır. Sindirim sistemine çok iyi gelir. Özellikle diyabetlilerin tercihidir. Siyez bulgurundan ekşili pilav yapılabilir. Özellikle bahar aylarında, "kış yorgunluğunu atmak için birebirdir" denir. Siyez bulguru esmer bulgurdur. Önceden ıslatılır. Soğan kavrulur, bulgur eklenir içine ayran katılarak pişirilir. Sonra dağ kekiği, ebegümeci, ısırgan otu, maydanoz doğranarak pilavın içine katılır. Tarhanamız, etli ekmeğimiz meşhurdur.