Günün Sohbeti

1918 yılı Eylül sonlarında Suriye ve Filistin cephelerindeki Yıldırım Orduları’nın hezimete uğrayarak kuzeye çekilmesi, Makedonya Cephesi’nin çökmesi, Osmanlı kamuoyunda olumsuz bir havanın esmesine sebep olmuştu. Bu vaziyet karşısında 1 Ekim 1918 tarihli şu Hatt-ı Hümâyun (Pâdişah Fermanı) yayınlanmıştı:
“Asker Evlâtlarım! Bugün fâik bir düşmanın taarruzuna fedâkârane mukabele etmemiz icap ediyor. Bir askerin cesâret ve sadâkatının büyüklüğü ancak böyle sıkışık zamanlarda belli olur. Bu müşkül günlerde gösterdiğiniz şecâat ve metânetten dolayı cümlenize beyân-ı teşekkür ederim. İçinde bulunduğumuz müşkülât hiçbir veçhile cesâretinizi kırmasın; bilâkis, şimdi bütün kuvvetinizle düşmana karşı koyarak, memleketimizde daha ziyâde ilerlemesine mani olmanız gerekmektedir. Ben her an sizi düşünmekte ve muvaffakiyetinize duâ etmekteyim. Ölüm haktır. Mertçe uğraşıp Allahın takdiri anında ölmek, korku ile köyünde bin defa ölmekten yeğdir. Bu inançla elbirliği ile çalışınız! Her hâlde tevfikat-ı süphâniyeye mazhar olursunuz!”
Tarih ve Medeniyet - Ocak 1998

YEMEK............                AŞMALI YAHNİ

MALZEMELER: 250 gr kuşbaşı et, 1 kuru soğan, 1 kaşık salça, 2 kaşık tereyağı, 250 gr kuru kayısı açması, tuz, pulbiber.
YAPILIŞI: Etler uzun doğranmış soğanlarla birlikte tereyağında soğanlar pembeleşinceye kadar kavurulur. Salça, tuz ve pulbiber eklenerek hafif karıştırılır. Daha sonra kuru kayısılar eklenerek hafif karıştırılır. Kavurma işleminden sonra üzerine aldığı kadar ılık su eklenerek 20 dakika kadar orta derece ateşte pişirilir. 5 dakika sonra servis edilir.

RAMAZAN MÂNİLERİ

İşte geldi Ramazan,
Bir hoş oluyor insan,
Kıymetini bilene,
Ne de büyük bir ihsân.

Seni hepimiz sevdik,
Ne bereketler gördük,
Sahûr, iftar sendedir,
Her ay sen olsan, dedik.

Salevâtı söyledik,
Temcit pilavı yedik,
Soframızdan kalkarken,
Rabbimize şükrettik.

Okudum yazar oldum,
Davette gezer oldum,
Her gün börek istiyor,
Nefsime kızar oldum.

İftar vakti oldu mu?
Ayran tasa doldu mu?
Yanındaki fakîre,
Yemek veren oldu mu?

Hoşafın suyu boldur,
Bir kepçe daha doldur,
Sahura köfte varmış,
Ne olur erken kaldır.