Şişmanlık ve ekmek

Ekmek, kilo problemi olanlarda ilk suçlanan yiyecektir. Aslında ekmeğin kalorisi sanıldığı kadar yüksek değildir. Toplum olarak fazla ekmek tüketiyor olmamız, kilolu bir toplum olmamızın ilk nedeni değildir. Üç tür yiyecek grubu vardır. Karbonhidratlı yiyecekler, proteinli yiyecekler ve yağ. Ekmek, karbonhidratlı yiyeceklerdendir. Vücut, enerjiyi karbonhidratlı yiyeceklerden alır. Karbonhidrat vücudun enerji kaynağıdır. Harcadığımız enerjinin yani elimizi, kolumuzu, bacağımızı hareket ettirmek için ihtiyaç duyduğumuz enerjiyi karbonhidratlı yiyeceklerle sağlarız. Eğer karbonhidratlı yiyecekler kullanmaz başka kaynaktan sağlarsak başımız dertte demektir. Vücut enerjisini karbonhidrattan karşılamazsa yağ ve proteinden karşılamak zorunda kalır. Protein ve yağ vücutta karbonhidrata dönüşmek zorunda kalırsa kendi asıl görevlerini yapamazlar ve bu durumda metabolizmamızın dengesi bozulur. Böbreklerimiz ve karaciğerimiz yorulur. Damar tıkanıklığına kadar varabilen kötü neticeler doğurabilecek etkiler olabilir. Bu nedenlerden dolayı zayıflama diyetlerinde ekmek tamamen diyetten çıkarılmamalıdır. Sağlıklı bir zayıflama diyetinde enerjinin %55-60 'ı karbonhidrattan, %15 'i proteinden, %25'i yağdan sağlanmalıdır. Her tür yiyecekten belirli oranlarda tüketmek gerekmektedir. Günlük tükettiğiniz bu üç türlü yiyeceğin miktarlarını azaltmanız ve hareketinizi artırmanız sağlıklı bir şekilde zayıflamanız için kafidir. Kısa sürede hızlı kilo verme sevdası çoğunlukla hayal kırıklıkları ile bitmektedir. Uzun sürede yavaş yavaş ve sabırla verilen kilolar her zaman daha sağlıklıdır. Kepekli ekmeğin kalorisi beyaz ekmeğe göre daha düşüktür. Bu nedenle zayıflama diyetlerinde kepekli ekmek tüketimi tavsiye edilmektedir. Ancak kepekli ekmekte bulunan bir madde vücuda alınan demirin emilmesini engellemekte yani demirin bağırsaklardan kana geçmesine engel olmaktadır. Yeteri kadar demir alınmaz ise kansızlık meydana gelebilir. Bu nedenle kepekli ekmeği hayatınızdan çıkarmadan beyaz ekmeğe de sağlıklı bir beslenmede yer vermeliyiz. Karbonhidrat kısıtlamanızı ekmekten değil tatlı, hamur işi diğer yiyeceklerden yapmanız; yeterince ekmek yemenizi tavsiye ederim, her gün ihtiyacınızdan 500 kalori daha az alırsanız veya 500 kaloriyi egzersiz ile yakarsanız bir haftada yaklaşık yarım kilo yağ deponuzdan kaybedebilirsiniz. Bu da çok zorlanmadan ve en sağlıklı şekilde uzun vadede istediğimiz kiloya düşmemizi sağlar.