Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, batılı ülkelere göre Türk mutfağının daha sağlıklı olduğunu söyledi. Türkiye’de genelikle sıcak yemeklerin tencerede hazırlandığını, burada sebzelerin kendi suyu ve buharında piştiğini anlatan Karatay, şöyle konuştu: “Balık sağlıklı ama unlayıp kızartırsak kanserojendir. Ayrıca unu kızartırsak, şnitzel yaparsak kırmızı et de kanserojendir. Türk mutfağının tencere yemeği önemlidir. Amerika’da, İngiltere’de tencere yemeği bilmezler. Kuru fasulyemizi, barbunyamızı, zeytinyağlı yiyeceklerimizi bilmezler. Mercimek bilmezler. Artık 3 yaşındaki çocuklarda karaciğer yağlanması görüyoruz. Bunu yapanlar da şekerlerdir, trigliseridlerdir, trans yağlardır.” Kahvenin çok güçlü bir antioksidan olduğunu ve şekersiz içilmesi gerektiğini belirten Karatay, her meyve ve sebzenin de mevsiminde tüketilmesini istedi. Türk halkının zeytinle beslendiğini kaydeden Karatay, “Genetiğimizde var. Lütfen zeytinden, zeytinyağından ve cevizden uzaklaşmayın. Ayrıca çocuklarınızı ve kendinizi paketlenmiş veya konserve türü yiyeceklerden uzak tutun” ifadelerini kullandı. BALIKESİR