Adnan Şahin

Bir şehir: Adana Bir Vali: Mahmut Demirtaş Bir festival ve tema: Adana Lezzet Festivali ‘Gelenekselin Gücü Adına’

Mutfağımızın geleneksel, aynı zamanda emek isteyen lezzetlerinden böreğin yıldızı, son zamanlarda farklı yapım teknikleriyle yeniden parladı

Türkiye dünyada kahvaltıya en çok önem veren ülkelerin başında geliyor. Reçeller, peynirler, ekmekler, zeytinler, bal, yumurta, pastırma, sucuk ve sonunda gelsin çaylar...

Bartın'ın mutfak kültürünü anlatan mekânlara ihtiyaç var. Genç işletmeciler, yöresel mutfak açığını giderme hevesinde...

Türkiye coğrafyasının bütününde gastronomik faaliyetlerin etik kurallar içerisinde derecelendirilmesi prensibine dayalı bir organizasyon olan YEDY; 1, 2 ve 3 yıldız alan işletmeleri açıkladı.

Buğday bitkisinin ana vatanı Anadolu’da ekmeğin evde yapılması, kültürümüzün önemli bir parçasıdır. Her bölgenin de kendine has ekmekleri vardır.

Yaz mevsiminin sonu kadınlar için salça, reçel, turşu ve konserve zamanıdır. İmece usulü hazırlıklar; her yörenin kendi kültürüne ve saklama tekniklerine göre yapılır...

Ege mutfağı sizi büyüleyen derinliği içinde; gözünüzü, gönlünüzü açan sır lezzetleri ile keşfedilmeyi bekleyen büyük bir hazine. Bu hazine hafif, sağlıklı ve besin değeri bakımından zengin, oldukça gelişmiş geleneksel bir mutfak sunar.

Kurban Bayramı kurban hayvanını kesmekten ibaret değil, dinî gerekliliğin yanında sosyal içeriği olan, fakirlerin hatırlandığı, sosyal tabakalar arasında köprülerin kurulduğu zamanlardır. Kurban genel olarak küçükbaş hayvanlar arasından seçiliyor. Doğal olarak akla ilk gelen, en leziz ve semiz kuzuları yetiştiren Trakya ve etin dünya çapında önemli ismi Cüneyt Asan.

Doğu Karadeniz insanı, sahil ile dik yamaçlar arasında çok fazla ekilebilir arazi bulunmayan bölgede her metrekare toprak parçasını ustaca kullanarak doyumsuz lezzetler ortaya koymuş.

Şu anda ülkemizin “En İyi Lokantaları” hangileri ve bu sorunun cevabı bence sadece sizde.

Düşünüyorum da kaç defa bir sofranın etrafında bir dost meclisi yaşadık acaba hatırlayan var mı? Annelerimizin, nenelerimizin yemeklerini öğrenebildik mi; öğretebildik mi çocuklarımıza?

Bakanlar kuruluna ben mutfak penceresinden bakıyorum. Gastronomi sektörü açısından Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Tarım ve Orman Bakanlığı hayati önem taşıyor.

Emek - Yemek - Diyalog üçlemesine ışık tutmayı hedefleyen “Gastrodiyalog - İslam Ülkeleri Mutfak Günleri” ülkemiz için önemli bir adım olabilir

Kars kaşarı, Boğatepe gravyerinin yanı sıra Adapazarı’nın isli Çerkez, Hakkâri’nin lavaş, Erzincan’ın tulum, Van’ın otlu peynirine kadar 20 şehirden onlarca üretici, peynirlerini etkinlikte tanıtma imkânı buldu

Artık turizmde önemli faktör, geleneksel mutfaklar... Bunu fark eden Dedeman Tokat çalışanları, şehrin lezzetlerini konuklarına sunuyor

Yükselen değerin, gerek nefaset gerek çeşitlilik bakımından oldukça gelişmiş Anadolu mutfağı olduğundan şüphem yok.

Bayram geleneğini daha özel kılan şeyler yeme içme ikramları ve paylaşmaktır. Ayrıca bayram, her yörenin kendine özgü lezzetlerinin mutfak açısından yansımasıdır

Yeryüzünde özel ve kadim şehir çok fazla yoktur. İşte onlardan biri Şanlıurfa.

Van denince akla ilk gelen yöresel lezzet, kahvaltılarıdır. Ancak Van mutfağı, başlıca geçim kaynağı hayvancılık olduğu için et ve süt ürünleriyle biçimlenmiştir.