Fakir fukara asla unutulmazdı, sofralar herkese açık

Eskiden Vefa, Süleymâniye ve Fatih semtlerindeki konakların kapıları üzerindeki kabartmalı bardak, kupa, somun ve sair resimler, ihtiyaç sahiplerini içeri buyur etmenin bir diğer adıdır. Ramazan boyunca ardına kadar açık olan kapılar asla kapanmaz, zaten İstanbul'daki hemen her ev, en nefis yemeklerin her "Selamün aleyküm" diyene sunulduğu birer ziyâfethânedir. Üstelik büyük konakların iftar sofrasında yer almak için tanıdık olmaya lüzum da yoktur. Gözüne kestirdiğin yere girerdin kimse de kim olduğunuzu, ne münasebetle tanışıldığını, isminizi ve işinizi sormaz. Ramazanın yaklaşmasıyla birlikte pirincinden ununa, yağından peynirine dolan kilerlerden ilk nasibini alan fakir akraba ve konu komşu olur ki, eve gelen bütün erzak ve eşyaya fukaranın hakkı verilmeden el sürülemez. İftar saatinin yaklaşmasıyla birlikte mutfakla yaşanan telaş ve heyecana Allah rızası için hazır edilmeye çalışılan bir tepsi de eklenir ki o, yakın civarlarda fakir bir virâneye gidecek iftariyeliklerdir. O gün mutfakta pişen nevâle ne ise nasibince bakır siniye yerleştirilir ve evin hizmetçisi dumanı tüten yemekleri o fakir evine yetiştirir... nbsp;