Fast food sedefi tetikliyor

ZİYNETİ KOCABIYIK

Bezmiâlem Vakıf Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi Gastroenteroloji Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Metin Başaranoğlu, kalp damar hastalıkları ile kanser riskini artırdığı bilinen fast food yiyecekler ve glikoz şurubunun sedefi de tetiklediğini söyledi.

BAĞIRSAKLAR DA HASTA
Sedef hastalığı ile ülseratif kolit ve son derece ağrılı ve hayat kalitesini düşüren bir bağırsak hastalığı olan Chron hastalığının çoğu zaman birlikte görüldüğüne dikkat çeken Prof. Dr. Başaranoğlu “Sedef hastalarının bir bölümünde ülseratif kolit veya Crohn hastalığı da görülür. Bu grup bağırsak hastalarının bir kısmı daha sonra sedef geliştirmektedir. Bazen de sedef hastalığının seyri sırasında iltihabi bağırsak hastalıkları gelişir. Son bilimsel çalışmalar genetik yatkınlığı olan kişilerde bu iki hastalığın birlikte görüldüğünü ve beslenme şeklinin bu durumun gelişiminde etkili olduğunu ortaya koydu” dedi.

GENETİK ALTYAPI ETKİLİ
Sedef ve iltihabi bağırsak hastalıklarının bağışıklık sistemi bozukluğu olarak bilindiğine işaret eden Prof. Dr. Başaranoğlu “Eskiden biz bu grup hastalıkları anlatırken genetik eğilimi olanlarda çevresel faktörlerle geliştiğini söylerdik. Bugün ise bir başka faktör olarak mikrobiyatadan söz ediyoruz. Esasen vücudumuzun mikrop olan tek bölgesi bağırsaklar değil. Cildimiz, kadın ürogenital bölgesi, solunum sistemi, safra kesesi ve yolları da diğer mikropların krallıklardır” dedi.

BATI’DA DAHA SIK
Günümüzde kabul gören görüşe göre bağırsakların hastalıkların başlangıç noktası olduğunu hatırlatan Prof. Dr. Başaranoğlu “Mikrobiyatayı oluşturan mikroplar biz ne yersek onu yer. Bağırsaklarımızda ve cildimizde bulunan mikropların düşmanı fast food ve glikoz şurubudur. Bu durum Batı’da ve şehirleşmiş toplumlarda ülseratif kolit, Chron ve sedef gibi hastalıkların daha fazla görüldüğünü açıklamaktadır. Biz fast food dediğimiz kızartma patates, kırmızı et, doymuş yağ, şeker bazlı beslenme ile bağırsaklardaki dost bakterileri azaltırken diğer taraftan hastalık üreten mikropların çoğalmasını sağlıyoruz” diye anlattı.  

GÜNDE EN AZ 35 GRAM LİF TÜKETİN
Bebeklik döneminde son derece sağlıklı olan bağırsak florasının yaş ilerledikçe bozulduğuna işaret eden Prof. Dr. Başaranoğlu, her gün en az 35 gram lif tüketerek bağırsaklarımızdaki sağlıklı dost ve iyi bakterilerin çoğalmasına imkan sağlanabileceğini belirterek “Zengin lifli gıdalar arasında bol sebze ve meyveler yer alır. Mesela ortalama boy 10 adet havuç 35 gram lif sağlar” diye tarif etti.

EN DEĞERLİ PROBİYOTİK EV YOĞURDU
Mikrobiyatayı destekleyen en önemli kaynakların prebiyotik ve probiyotikler olduğunu hatırlatan Prof. Dr. Başaranoğlu,  bu konuda ticari amaçla kurulmuş tuzaklara düşülmemesi gerektiğini belirterek “Bugün Türkiye’de satılan haliyle prebiyotik ve probiyotik kombinasyonları derde deva değildir. Ticari amaçlı kurulmuş tuzaklara düşmeyin. Daha iyi olmak istiyorsanız en doğru probiyotik kaynakları evde yapılmış yoğurt ve natürel yollarla üretilmiş peynirlerdir” diye konuştu.