Osmanlılar devrinde yetişen büyük İslam âlimlerinden. İsmi Ahmed olup İstanbul kadısı Hızır Bey'in oğlu, Sinan ve Ya'kub paşaların kardeşidir. Doğum tarihi bilinmemektedir. 927 (m. 1521) senesinde Bursa'da vefat etti. Kabri, Emir Sultan hazretlerinin türbesi yakınındadır.
İlim öğrenmeye çok küçük yaşta ve babasının huzurunda başlayan Müftî Ahmed Efendi, zamanında bulunan âlimlerden ilim öğrendi. Kısa zamanda ilimde çok yüksek derecelere, üstün makamlara ulaştı. Fatih Sultan Mehmed Han Sahn-ı seman denilen medreseleri bina ettiği zaman, bu medreselerden birine Müftî Ahmed Paşa'yı tayin etti. Bu ilk vazifesine başladığında, henüz yirmi yaşına ulaşmamış idi.
Sahn-ı seman medreselerindeki vazifesinden alınıp Üsküp Medresesi müderrisliği ve Üsküp kadılığı ile vazifelendirildi. Sultan Bayezid-i Velî tahta geçince onu Edirne'de bulunan Üçşerefeli Medrese'ye daha sonra da İstanbul'da bulunan Sahn-ı seman medreselerinin birine müderris olarak tayin etti. Bu medreselerde çok güzel vazife yapıp daha sonra fetva makamına getirildi. Bursa müftüsü olarak tayin edildi. Bursa'da uzun müddet kaldı. Din-i İslam'a çok güzel hizmet ettikten sonra yaşı doksanı geçmiş olarak vefat etti.
Bursa'da büyük cami yakınında, Müftî Medresesi diye tanınan bir medresesi vardır. Vefatında bütün kitaplarını bu medreseye vakfetti.
Müftî Ahmed Paşa birçok fazileti kendisinde toplamış kâmil bir veli idi. Halim, selim bir zattı. Çok yumuşak huyluydu. Hâl ve hareketleri güzel olup mübarek kalbi de; hile, garez, düşmanlık, kin ve hıyanet gibi çirkin düşüncelerden beri idi. Gayet mütevazı olup kendini başkalarından üstün görmezdi. Allahü tealadan korkması pek çoktu. Fakirlere, gariplere ve ihtiyaç sahiplerine karşı gayet muhabbet ve merhamet sahibiydi. Onlarla ilgilenmekten, yardımlarına koşmaktan lezzet alırdı. Âlimlere, ileri gelenlere, çok ibadet edenlere yakın alâka gösterirdi. Kendisi de çok ibadet ve taat ile meşgul olurdu.
Müfti Ahmed Paşa'nın müderrislik yaptığı Üç Şerefeli Saatli Medrese. Üç Şerefeli Cami'nin yanında bulunan Saatli Medrese Sultan II. Murad zamanında 1437-1447 yıllarında yapılmıştır. Üç Şerefeli Cami ile aynı zamanda bitirilmiştir. Avlulu medreseler gurubundan olan medresenin çevresinde medrese hücreleri sıralanmıştır. Vakıflar Genel Müdürlüğü tarafından onarılmaktadır.
Kendisine “Paşa” denilmesi, yaşının ileri, itibarının fazla olmasından dolayıdır. Yoksa kendisi paşa olmamıştır.
Müftî Ahmed Paşa'nın oğlu Hızır Bey, şair ve müderris bir zattı. Dedesi gibi, onun ismi de Hızır Bey idi. Babasının, aynı zamanda talebesiydi. Ayrıca Emir Sultan hazretlerinden de feyiz alarak Nakşibendiyye büyüklerinden olmuş ve babasından evvel 924 (m. 1518)'de vefat etmiştir.
