Linke Tıkla, Türkiye Gazetesi'ni Google Favorilerine Ekle!
Türk patent son noktayı koydu! Burma kadayıf artık Bingöl’ün tescilli lezzeti
Doğu Anadolu’nun köklü gastronomi kültüründe Bingöl ile Diyarbakır arasında yıllardır süregelen lezzet rekabetinde tarihi bir karar çıktı. Türk Patent ve Marka Kurumu, Bingöl Ticaret ve Sanayi Odası’nın girişimleriyle burma kadayıfı 1886 tescil numarasıyla Bingöl adına coğrafi işaret olarak tescilledi.
“Bingöl Burma Kadayıfı”, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret aldı. Bingöllü kadayıf ustaları, tescilin ardından geleneksel lezzeti dünya mutfağına taşımayı hedefliyor. Yapımında özel makinelerden geçirilen ince tel kadayıfın kullanıldığı tatlı; Sivan bölgesine özgü dut pekmezi, tereyağı, fıstık veya cevizle hazırlanıp kızartıldıktan sonra şerbetlenerek servise sunuluyor. Sektör temsilcilerinden Yusuf Kara, "Türkiye’nin her yerinde akrabalarım bu işi yapıyor. Diyarbakır'daki bütün kadayıfçılara sorsanız hepsi Bingöllüdür. Tescil bizi mutlu etti" dedi. İşletmeci Şahin Çakar ise tescilin kültürel bir miras olduğunu belirterek, "Bu, şehrin emeğinin ve kültürünün tescilidir. Katkılarından ötürü Cumhurbaşkanı Yardımcımız Cevdet Yılmaz’a, BİNTSO Başkanı Kadir Çintay ve ekibine teşekkür ederiz. Ağızları tatlandırmaya geliyoruz" diye konuştu.
Türk patent son noktayı koydu! Burma kadayıf artık Bingöl’ün tescilli lezzeti
BAŞKAN KADİR ÇİNTAY: ŞEHRİN DEĞERİ KENDİ ADIYLA YAŞAYACAK
Bingöl Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Kadir Çintay, gelişmeyi sosyal medya hesabından duyurdu. Çintay, "Bir değerimizi daha ait olduğu toprakların adıyla koruma altına almanın gururunu yaşıyoruz. Bingöl'ün değeri, Bingöl'ün adıyla yaşayacak" ifadelerini kullandı. Coğrafi işaret tesciliyle birlikte kentin geleneksel lezzeti resmen koruma altına alındı. Bingöllü kadayıf ustaları ise bu tarihi adımla birlikte lezzeti gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor. Ustalar, Bingöl Burma Kadayıfını dünya mutfağında tanıtmaya kararlı.
