Kendiliğinden yetişiyor: İbn-i Sina'nın reçetesi.. Doğadaki en güçlü mikrop öldürücü

Doğada kendiliğinden yetişen ve alternatif tıpta kullanılan kuzukulağının, birçok hastalığa iyi geldiği belirlendi. Türkiye'de en fazla Tokat'ta bulunan kuzukulağının doğadaki en güçlü mikrop öldürücülerden biri olduğu belirtildi.

Latince adıyla rumex acetosella olarak bilinen, kuzu dili olarak da adlandırılan kuzukulağı, kuzukulağıgiller (polygonaceae) ailesine mensup, 25 cm'e kadar uzayabilen, kırmızı gövdeye ve limon benzeri ekşimsi bir tada sahip, ılıman iklimlerde yetişip çiğ olarak da yenebilen çok yıllık otsu bitkidir. Halk arasında ekşimlik, oğlak kulağı ve ebemekşisi olarak da isimleri vardır. Türkiye'de en fazla yetiştiriciliği Tokat'ta yapılırken Dünya da ise Avrupa ülkelerinde sera yöntemiyle yetiştirilir. Ancak kuzukulağı kendiliğinden sulak alanlarda yetişebilen bir bitkidir. Sonbaharda tam olgunlaşan bu bitki kış ayları boyunca pazar tezgahlarında bulunabilir.

VİTAMİN VE MİNERAL YÖNÜNDEN ZENGİNDİR

Yapraklarda potasyum okzalat, oksalik asit, köklerde ise tanen, antrakinon türevleri, nişasta, reçine, şekerler vardır. Ayrıca kuzu kulağı, A, B, C vitaminleri, demir ve fosfor yönünden de zengindir.

GÜÇLÜ BİR MİKROP ÖLDÜRÜCÜDÜR

Dünya tıp tarihine damga vuran, günümüzde de yoğun ilgi gören İbn-i Sina’nın reçeteleri arasında bulunan kuzukulağının güçlü bir mikrop öldürücü özelliği vardır. Eski çağlardan bu yana cilt hastalıklarında sıklıkla kullanılan kuzukulağı özellikle sedef hastalığı, egzama ve çıbanlara birebir fayda sağlar. Yapılan son araştırmalarda bitkinin anne sütünü artırıcı etkisinin olduğu saptanmıştır. Karabuğday ailesine ait kuzukulağı nemli topraklarda kolayca yetişir. Çiğ olarak tüketilebilir.

KUZUKULAĞI FAYDALARI

- Yüksek lifli olması sebebiyle bağırsakların daha iyi ve daha verimli çalışmasını sağlar.

- Çiğ olarak tüketildiği zaman kan şekerini düşürür.

- Belirli kanser hücrelerin büyümesini ve yayılmasının engelleyebilir.

- Ateş düşürücü etkiye sahiptir.

- Cilt lekeleri üzerinde etkilidir.

- Diş ve ağız sağlığı yönünden büyük yarar sağlar.

- Kuzukulağı tohumları anne sütünü arttırmaya destek olur

- Kurutulmuş köklerinden yapılan çay idrar söktürücü özelliğe sahiptir.

- İçerisindeki A vitamini sayesinde göz sağlığını destekler.

- Kansızlığı önler.

- Taze yapraklarından hazırlanan karışım egzama gibi deri hastalıkları ve yanık durumları üzerinde olumlu yönde etkilidir.

- İçerisindeki magnezyum ile kemikleri güçlendirir.

KUZUKULAĞI NASIL KULLANILIR?

- Kuzukulağının henüz tam olgun durumda olmayan körpe yaprakları çiğ şekilde salatalarda kullanılır. Ekşi ve kendine özgü tadıyla salatalarınıza değer katar.

- Çorbalarda kullanmak için iyi bir seçenektir.

- Ayrıca sarma yaparak pişirmeyi de tercih edebilirsiniz.

- Pişirme sırasında krema ve tereyağı kullanarak asit oranını dengeleme şansı yakalayabilirsiniz.

- Balık türleri ve patates de iyi eşlikçilerdir.

- Kuzukulağı yaprakları ile bazı bölgelerde yoğurt bile yapılır.

- Peynir yapımı amacıyla kullanıldığı da görülmüştür