Kestane deyip geçmeyin! 'Kış harikası'nın bu faydalarını kimse bilmiyor

Kış harikası olarak adlandırılan kestanenin lezzeti ön planda ancak sağlığa olan faydaları da saymakla bitmiyor. Kestanenin pek bilinmeyen özelliklerine dikkat çeken Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, "Kestanenin yüksek C vitamini içeriği, özellikle grip ve soğuk algınlığı gibi kış hastalıklarına karşı koruyucu bir etki sağlar. Kışın düşük enerjinizi toparlamak için doğal bir karbonhidrat kaynağıdır" dedi.

Kış mevsiminin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan kestane, tadı kadar vücuda yararlarıyla da vatandaşların ilk tercihi arasında yer alıyor. Fiyatı el yaksa da az miktarda alınan ve tadına doyum olmayan kestanenin faydalarını sıralayan Çankırı Karatekin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, "Kestane, kışın bağışıklık sistemimizi güçlendiren, enerji veren ve içimizi ısıtan doğal bir harikadır" dedi.

Sobanın ya da közün üzerinde, fırında, ocakta nar gibi kızaran kestanelerin eşsiz kokusunu duymanın, kış aylarının en keyifli ritüellerinden biri olduğunu belirten Ercoşkun, kestanenin, içerdiği yüksek C vitamini ile grip ve soğuk algınlıklarına karşı koruduğunu, bünyesindeki potasyum ile soğuk havalara karşı direnç oluşturduğunu ve karbonhidratıyla kışın enerji verdiğini söyledi.

---

100 GRAMDA 176 KALORİ

"Kışın kestane yiyerek sağlık depolayın" ifadesini kullanan Ercoşkun, şöyle devam etti:

"Kış aylarında soğuk havaların etkisini azaltmak ve vücudu hastalıklara karşı korumak için beslenmede kestaneye yer açmak gerekiyor. Kestanenin yüksek C vitamini içeriği, özellikle grip ve soğuk algınlığı gibi kış hastalıklarına karşı koruyucu bir etki sağlar. Kışın düşük enerjinizi toparlamak için doğal bir karbonhidrat kaynağıdır.

100 gram kestane 176 kalori içerir ve sizi uzun süre tok tutar. Soğuk havaya karşı direnç sağlayan kestane, içeriğindeki potasyumlu (486 mg) kas fonksiyonlarını destekler, vücudun dayanıklılığını artırır. Sindirim sistemi dostu olan meyve, yüksek lif içeriği (3,32 g), soğuk havalarda hareketsizlikten kaynaklanan sindirim sorunlarını önler."

---

"'KIŞ HARİKASI' OLARAK TANIMLANMAYI HAK EDİYOR"

Ercoşkun, kestanenin kış aylarında beslenmede dengeli bir şekilde yer alması gerektiğine dikkati çekerek, "Doğal yöntemlerle hazırlanan kestane, hem enerji verir hem de soğuk havanın etkilerini azaltır. Özellikle kestane kebap ya da haşlama şeklinde tüketmek, besin değerlerini korumak açısından önemlidir" diye konuştu.

Ercoşkun, "Haftada birkaç kez kestane tüketmek, kış boyunca daha enerjik hissetmenizi sağlar. Kış mevsiminde hem lezzeti hem de faydalarıyla sofralarımızı zenginleştiren kestane, 'kış harikası' olarak tanımlanmayı hak ediyor" dedi.

PRATİK KESTANE KEBABI TARİFİ

Soğuk kış günlerinde evde sıcacık kestane kebap hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolay.

Malzemeler:

• 500 gram kestane
• Keskin bir bıçak
• Tavaya veya fırına uygun bir kap

Yapılışı:

• Kestaneleri çizin. Kestanelerin yuvarlak yüzeyine, keskin bir bıçakla yatay bir çizik atın. Bu adım, kestanelerin pişerken kolayca açılmasını ve eşit şekilde pişmesini sağlar.
• Çizdiğiniz kestaneleri yaklaşık 15-20 dakika ılık suda bekletin. Bu işlem hem kestanenin daha yumuşak olmasını sağlar hem de kabuklarının kolayca soyulmasına yardımcı olur.

Tavada: Yanmaz ve kalın tabanlı bir tavaya kestaneleri yerleştirin. Orta ateşte, ara ara karıştırarak kestaneleri yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Fırında: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kestaneleri bir tepsiye yerleştirip 20-25 dakika pişirin. Çizik yerlerinin iyice açıldığına dikkat edin.