Et ürünlerinde yeni hileye dikkat! Mekanik kıyma hilesi nedir?

Türkiye'de gıda güvenliği konusunda kaygı verici gelişmeler vatandaşlarda soru işaretlerine neden oldu. Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı'nın bu konudaki sert uyarıları tüketicilerin dikkatini çekiyor. Vatandaşlar mekanik kıyma nedir sorusunu gündeme getirdi.

Kaydet

Türkiye'de et ürünleri üzerine yapılan denetimlerde ortaya çıkan eşek eti skandalı tüketicileri şok etti. Bakanlık birçok ünlü markanın sucuklarında sakatat ve tek tırnaklı et kullanıldığını açıkladı.

Et ürünlerinde yapılan hileler hem gıda güvenliği hem de tüketici sağlığı açısından ciddi bir tehdit oluşturuyor.

Et ürünlerinde yeni hileye dikkat! Mekanik kıyma hilesi nedir? - 1. Resim

MEKANİK KIYMA NEDİR?

Mekanik kıyma hilesi düşük maliyetle daha fazla miktarda et üretimi yapmak için kullanılıyor.

Mekanik kıymanın yaygın kullanımı özellikle hazır et ürünleri ve işlenmiş gıdalarda hileli uygulamalara yol açabiliyor.

Tavuk, hindi derisi, kanat ucu, boyun, kemik zarı, damar, sinir, kan pıhtısı ve kas gibi elle ayrıştırılamayan parçaların çeşitli makinelerle kıymaya dönüştürüldüğü belirtildi.

Et ürünlerinde yeni hileye dikkat! Mekanik kıyma hilesi nedir? - 2. Resim

Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı bazı işletmelerin bu mekanik kıymayı maliyetleri düşürmek amacıyla kullandığını vurguladı. Yardımcı konuyla ilgili şunları ifade etti:

"Kasaptan aldığınız kıymadan çekinmeyin. Piyasada, mekanik kıyma olarak adlandırılan ve tavuktan yapılan kıymalar mevcut. Bu kıyma, bazen soya fasulyesi ile karıştırılarak satılabiliyor. Ancak kasap esnafı bu tür ürünleri kullanamaz. Tüketicilerin hazır kıyma almaktan kaçınmaları gerekiyor. Maliyeti azaltmak için kıymada hileye ihtiyaç yok. Kasaptan taze et alıp, makineden çekilmiş kıyma tercih edilmelidir. Hazır kıyma, herkes için yasaklanmalıdır ve bu tür ürünlerin üretimi yalnızca gerekli izinlere sahip yerlerde yapılmalıdır. Mekanik kıyma, tavuk kemiği, kırıntılar ve taşlık gibi malzemelerden elde ediliyor ve bazı işletmeler bu ürünleri kullanarak düşük fiyatla satış yapıyor."

Et ürünlerinde yeni hileye dikkat! Mekanik kıyma hilesi nedir? - 3. Resim

TEK TIRNAKLI ETİ NEDİR?

Tek tırnaklı eti at, eşek ve katır gibi tek tırnaklı hayvanlardan elde edilen etleri kapsıyor. Türkiye ve birçok ülke bu tür etlerin insan tüketimine sunulmasını yasaklamış ve sıkı denetimlere tabi tutmuştur.

Tek tırnaklı hayvanların eti bazı hastalıkların bulaşma riskini artırabildiği için tüketilecek etler arasında yer almıyor. Özellikle at ve eşek etleri insan sağlığı üzerinde potansiyel tehditler oluşturabiliyor.

Gıda güvenliği uzmanları bu tür etlerin taklit et ürünlerinde kullanılma olasılığına karşı vatandaşları uyararak et alırken dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor.

Tüketicilerin et satın alırken kaynağını sorgulaması ve güvenilir markaları tercih etmesi gıda güvenliğinin sağlanması açısından büyük önem taşıyor.

Et ürünlerinde yeni hileye dikkat! Mekanik kıyma hilesi nedir? - 4. Resim

MEKANİK KIYMA VE TEK TIRNAKLI ETİ KULLANAN MARKALAR

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın açıkladığı listeye göre bazı markaların sucuklarında eşek eti tespit edildi. Listede bu tür etlerin kullanıldığı belirlenen büyük firmalar da yer alıyor.

Sadece sucuk ürünleri üzerinde yapılan denetimlerde bu ürünlerin içinde "tek tırnaklı eti" ve "sakatat" kullanıldığı ortaya çıktı. Bakanlık eşek eti kullanan firmaları tek tek duyurarak tüketicileri bilgilendirdi.

Et ürünlerinde yeni hileye dikkat! Mekanik kıyma hilesi nedir? - 5. Resim

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın açıkladığı listede yer alan markalar:

⁠Şaban Ünlü ve Ort. Isıl İşlem Görmüş Dana Sucuk - Sakatat (Dil) Tespiti - Merkez Kayseri
Özmenoğlu Et ve Et Ürünleri Sanayi Burcu - Dana Sucuk - Sakatat (Taşlık Tespiti) - Merkez Kayseri
⁠Özmenoğlu Et ve Et Ürünleri Sanayi Levent Karakaya - Dana Sucuk - Sakatat (Baş Tespiti) - Merkez Kayseri
Nesibe Yıldız BİZİM Isıl İşlem Görmüş Kasap Sucuk - Sakatat (Kalp Tespiti) - Merkez İstanbul
OKŞAR et ve et ürünleri hayvancılık sanayi - Afyonkarahisar Değişim İşlem Görmüş Piliç Sucuk Sakatat (Baş eti Tespiti)
OKŞAR et ve et ürünleri hayvancılık sanayi - Değişim İşlem Görmüş Piliç Sucuk Sakatat (Baş eti Tespiti)
Mustafa Akıner Et ve Et Ürünleri Akın-Türk Isıl İşlem Görmüş Piliç Sucuk Sakatat (Baş eti tespiti) Merkez Afyonkarahisar
Miskon İnşaat Sanayi YILDIZ Isıl İşlem Görmüş Dana Sucuk Sakatat (Baş eti tespiti) Merkez Konya
Aydeniz Et ve Hayvancılık Sanayi AYDENİZ ET Isıl İşlem Görmüş Dana Sucuk Sakatat (Dil tespiti) ve Tek Tırnaklı Eti Tespiti Merkez Balıkesir
Başyazıcıoğlu Et ve Gıda Sanayi BAŞYAZICI Evlik dana sucuk Sakatat (Baş eti tespiti) Merkez Kayseri
Ekin Gıda Hüseyin Ekin Dana sucuk Sakatat (Dil tespiti) Merkez İzmir
Erciyes sadakat et ve tavuk deri gıda inşaat Battaloğlu gurme - Isıl İşlem Görmüş Dana Sucuk Sakatat (Baş eti tespiti) Merkez Kayseri
Kartal et ve et ürünleri Isıl İşlem Görmüş manda sucuk - Tek tırnaklı eti tespiti - Merkez Sakarya
Akdaş Et Ürünleri Gıda Hayvancılık Sağlam Et İşlem Görmüş sucuk Tek tırnaklı eti tespiti - Merkez Bolu
⁠BALIKÇIOĞLU SUCUKLARI Et İşlem Görmüş dana sucuk Tek tırnaklı eti tespiti - Merkez Sakarya
⁠Kartal et ve et mamülleri İşlem Görmüş dana sucuk Tek tırnaklı eti tespiti - Merkez Sakarya
Şoray et ve et ürünleri İşlem Görmüş dana sucuk Tek tırnaklı eti tespiti - Merkez Adana

BETÜL TOKKAN

Yayın Tarihi | 28 Ekim, 2024 - 16:40

Bizi Takip Edin

YORUMLAR