Kepekli ekmek bir harika

Sofralarımızdan eksik etmediğimiz ekmeğin kolesterol dengeleyici, kalbi koruyucu özellikleri vardır. Fakat ekmek türleri içinde kepekli ekmeğin yeri başkadır. Çünkü kepek ekmeği; beyaz ekmek, çavdar ekmeği ve mısır ekmeği gibi diğer ekmek türlerinde bulunan bütün vitamin ve mineralleri içerir. Bunun yanında kabızlığı önleyen kepekli ekmek, iştahı keserek kilo vermeye yardımcı olur. Kolay çözünebilir bir gıda olan kepek, metabolizmanın çalışmasını hızlandırdığı için sindirimle ilgili rahatsızlıklara ve kabızlığa da birebir çözümdür. Bağırsakların çalışmasını sağladığı gibi bağırsak kanserini ve hemoroid oluşumunu engeller. Yapılan araştırmalarda, kepekli ekmek yiyen kişilerin bağırsak kanserine yakalanma ihtimallerinin yüzde 50 oranında azaldığı ortaya çıkmıştır. Kepekli ekmek safra kesesinde taş oluşması ihtimalini de azaltmaktadır. Kepek, ostrojenin (kadınlık hormonu) dolaşımını da azaltır. Bu da kadınlarda göğüs ve rahim kanserini önleyen bir faktör oluşturur. Kepekli ekmek, şeker hastalarının ve kilo sorunu olan kişilerin rejim listelerinde baş sırada olmalıdır. Kan şekerini düzenleyen kepekli ekmek, şeker hastalarına şifa verir. İnsülin kullanmak zorunda olan şeker hastaları, yemek listelerinde kepekli ekmeğe yer verdiklerinde insülin miktarını çoğaltmalarına gerek kalmamaktadır. Sağlıklı bir şekilde kilo vermek isteyen kişilerin, beslenmelerinde bol kepekli gıdalara yer verip yağlı yiyeceklerden uzak durmaları yeterlidir. Bu açıdan, kepekli ekmeği tercih etmeleri çok önemlidir. Beslenme uzmanları, bu kadar yararı olan kepekli ekmeği zayıflamak istesin istemesin, bir rahatsızlığı olsun olmasın büyük-küçük herkese tavsiye ediyor.

Osmanlılar döneminde unun kepekli kısmı fırınlarda ekmek yapılıp insanlara satılırken ince kısmı insanlarda göbek yaptığı için hiç tavsiye edilmezmiş. İnce undan francala ekmek yapma işi yakın zamanda başlamıştır.

Normal undan yapılmış ekmek ve makarna çeşitleriyle, bulgur gibi yan ürünler, ekmeğe dayalı beslenme alışkanlığına sahip olan insanımızın günlük kalori girdisinin yarısını oluşturmaktadır. Halen tahıla dayalı karbonhidratlar B vitamini demir ve bağırsak kanserlerini önleyen diyet lifleri yönünden zengin kabul ediliyor. Oysa rafine edilmiş unlarda bu özellik yoktur. Kepekli kaba undan yapılmış yiyecekler sadece besleyici özelliklerinden dolayı değil, aynı zamanda daha çabuk doygunluk hissi vermesi ve daha düşük kaloriye sahip olması bakımından da tavsiye ediliyor...

Horlayan annelerin bebeği yavaş büyüyor Horlama sebebiyle ortalama, yüzde 8 civarında artan kan basıncı anne karnındaki bebeğin büyümesini olumsuz yönde etkiliyor ve yüzde 7 oranında yavaşlatıyor. Çeşitli sebeplerle uyurken horlayan anne adaylarının bebeklerinin daha yavaş büyüdüğünü biliyor muydunuz? Amerika''da yeni doğum yapmış 502 kadın üzerinde yapılan araştırmanın sonuçlarına göre normal hamilelerde kan basıncı oranı yüzde 6 civarında iken, horlama alışkanlığı olan kadınlarda bu oran yüzde 14''e kadar yükselebiliyor. Yüksek kan basıncı ise anne karnındaki bebeğin büyümesini olumsuz yönde etkiliyor ve yüzde 7 oranında yavaşlatıyor. Horlamanın sebepleri çeşitlidir. Derin uyku, aşırı kilo, sırtüstü yatmak, burun polipleri, burun kemiğinin çarpık olması, burun ve geniz kaslarının gevşemesi bu sebeplerden bazılarıdır. Uzmanlar bu konuda yapılması gerekenleri ise şöyle sıralıyor: 1) Fazla kilolarınızdan kurtulun 2) Düzenli olarak spor-egzersiz yapın 3) Alkol, sigara, sakinleştirici ve uyku ilaçlarından uzak durun 4) Sırtüstü değil, yan yatmayı tercih edin

Kalsiyum felç riskini azaltıyor Süt, yoğurt, peynir, yumurta gibi kalsiyum yönünden zengin besinler, özellikle kadınlarda felç riskini azaltıyor. 14 yıl boyunca 86 bin kadın üzerinde incelemeler yapan Mayo Clinic uzmanları, yeterli miktarda kalsiyum alan kadınların daha az felce yakalandığını belirledi. Uzmanlar kalsiyumun ayrıca kan basıncını düşürdüğünü, kolesterolün düşmesinde de önemli rol oynadığını belirtirken, araştırma bulgularının şimdilik sadece kadınlar için geçerli olduğunu bildiriyor.

Hastalıklar ve çareleri

Gıda zehirlenmeleri Gıda zehirlenmeleri, çoğunlukla bayatlamış ve bozuk yiyeceklerin yenmesinden sonra ortaya çıkar. Mantar gibi bazı zehirli bitkiler de aynı sonucu doğurabilir. Gıda zehirlenmesinin belirtileri şunlardır: Hasta solumakta ve yutkunmakta zorluk çeker. Kaslarında ağrı ve kramplar başlar. Baş dönmesi, baş ağrısı ve halsizlik görülür. Mide ağrısı ve bulanık görme başlar. Bazı insanlarda kabızlık, bazılarında da ishal görülür. Gıda zehirlenmesinden şüphelenilmesi ve bu belirtilerin görülmesi halinde yapılacak ilk iş hastayı kusturmak ve vakit kaybetmeden bir sağlık kurumuna götürmektir. Bu arada aşağıdaki reçeteler de gıda zehirlenmelerinde faydalı sonuçlar verecektir. * 1 su bardağı limon suyuna; 1 tatlı kaşığı süzme bal karıştırılıp, içirilir. * 1 çay bardağı sıcak suya; yarım kahve kaşığı tarçın karıştırılıp, içirilir. * 4 bardak suya; 5 tane çiğ yumurtanın akı dökülür. İyice karıştırılıp, içirilir. Bir süre sonra kusturulur. Bu terkibi yapmak mümkün olmadığı takdirde; 4 su bardağı kaynamış süt içirilir veya ağza parmak sokmak sûretiyle kusturulur. * 8 su bardağı suya; 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 6 çorba kaşığı gliserin konur. İyice karıştırıldıktan sonra lavman âletine boşaltılıp lavman (Tenkıye) yapılır. Bir süre sonra, bağırsaklar boşalır. * 1 baş sarmısak soyulup, havanda dövülür. Üzerine, 1 çay bardağı üzüm sirkesi ilâve edilip, bir kerede yenir. * 4 bardak suya; 4 tane limon sıkılır. Karıştırılıp, bir kerede içirilir. Sonra şekersiz kahve veyâ koyu çay içirilir. Ayrıca; bol bol üzüm, çilek ve sarımsaklı yoğurt yemek de çok faydalıdır.

Pirinç suyu ile sağlıklı ciltler Günümüzde birçok kadın, maddi imkansızlıklar sebebiyle veya zaman bulamadığı için cildinin bakımı ile ilgilenemiyor. Ancak evde kendi imkanlarıyla yapacakları maske ve losyonlar, onların bu konudaki ihtiyaçlarına cevap verecektir. İşte size evinizde her zaman bulabileceğiniz veya çok kolayca temin edebileceğiniz birkaç cilt bakım maskesi. Önce bir litre suya bir çay bardağı kadar pirinç koyup 10 dakika kaynatın. Sonra ince bir tülbentten süzün. Elde ettiğiniz pirinç suyunun bir kısmı ile cildinizi bir güzel yıkayın. Sonra cildinizi 10-15 dakika kadar kaynamış su buharına tutun. Ardından mandalina suyu ile yüzünüzü silin. Birkaç dakika bekleyip cildinizi tekrar pirinç suyu ile yıkayın. Bu işlemi sabah ve akşam tekrarladığınız zaman cildinizin birkaç gün içinde canlı, sağlıklı ve parlak bir görünüm kazandığını hemen farkedeceksiniz.