Gaziantep'te vatandaşlar sahurda kebapçılara akın ediyor. Gecenin geç saatlerinde kebapçılara giden vatandaşlar en çok Cartlak Kebabı'nı (Ciğer Kebabı) tercih ediyor. Kale altında bulunan kebapçılar gece boyunca müşterilerini ağırlarken, Cartlak Kebabı ustaları yoğun ilgi nedeniyle tüm gece çalışıyor. Öte yandan, Cartlak Kebabı'na Ramazan ayında daha fazla ilgi duyulduğu ve bunun bir gelenek haline geldiği öğrenildi. Cartlak Kebabı ustası Necdet Kılınçoğlu, "Bizim olmazsa olmazlarımız Gaziantep'te ciğer kebabı. Saat en geç gece 01.00 olduğunda insanlar yavaş yavaş gelirler. Aileler yemeğini yerler, çaylarını da içtikten sonra gider yatarlar. Ben 45 yıldır bu işi yapıyorum. 10 yaşında bu işe girdim ve o günden beri bu işi yapıyorum. Alışkanlık işte, Antep uşağı bunu yemezse karnı doymaz" dedi. Cartlak Kebabı yemek için kebapçılara akın eden vatandaşlar ise her Ramazan geleneksel olarak Cartlak Kebabı yemeye geldiklerini söyledi.
Sahurda kebapçilara akin ediyorlar
