Linke Tıkla, Türkiye Gazetesi'ni Google Favorilerine Ekle!
Kışlık hazırlığın faturası kabardı! Kavanozlar bu yıl zamlı doluyor
Kışlık hazırlık sezonu başlarken vatandaşın hesabı değişti. Özellikle Kapya biber, sivri biber, sarımsak, kaya tuzu ve zeytinyağında geçen yıla göre ortalama fiyat artışı yüzde 40’ı buldu. Tüketici, pazarın tazeliği ile marketin ucuzluğu arasında sıkışırken; gözler hasadı yeni başlayan domatesteki fiyat düşüşüne çevrildi.
Ağustos ayının son günlerine yaklaşılırken evlerde kışlık hazırlık telaşı başladı. Domates sosu, menemenlik, közlemelik ürünler, turşu ve çeşitli kışlık yiyecekler için alışverişler hızlanırken, pazarlarda kasa kasa ürün alan vatandaş fiyatları tek tek hesaplıyor. Ancak geçen yıla göre tablo tüketicinin lehine değil. Kışlık hazırlığın temel ürünlerinin önemli bölümünde fiyatlar yükselirken, özellikle kapya biber, sivri biber ve sarımsaktaki artış dikkat çekiyor. Bu yıl sos hazırlığında kullanılan domatesin kilogram fiyatı pazarlarda ürünün çeşidine ve kalitesine göre 19-24 lira arasında değişiyor. Geçen yıl aynı dönemde domates 10-22 lira aralığındaydı. Ancak hasadın henüz yeni başlaması nedeniyle domates fiyatının sezon boyunca nasıl şekilleneceği belirsizliğini koruyor. Arzın artmasıyla birlikte fiyatların önümüzdeki günlerde gerilemesi bekleniyor.
Kışlık konserve hazırlarken ölümcül tehlikeye dikkat! Aşçılar uyarıyor...
BİBER FİYATLARI KATLADI
Kışlık hazırlığın en dikkat çeken kalemi ise kapya biber oldu. Geçen yıl kilogramı 35-45 lira arasında satılan kapya biber, bu yıl 59-100 liraya çıktı. Ortalama fiyatlar dikkate alındığında artış yüzde 100’e yaklaştı. Sivri biberde de benzer bir tablo yaşanıyor. Geçen yıl 40-60 lira olan kilogram fiyatı, bu sezon 80-110 lira aralığına yükseldi. Kışlık sos, közleme ve kahvaltılık hazırlığında yoğun kullanılan biberdeki artış, domateste beklenen fiyat avantajını büyük ölçüde ortadan kaldırıyor. Vatandaşın domatesin yanına eklediği birkaç kilogram biber bile toplam faturayı önemli ölçüde artırıyor.
KORNİŞONDA ARTIŞ SINIRLI
Patlıcan da kışlık hazırlıkta önemli kalemlerden biri. Geçen yıl kilogramı 45-55 lira arasında olan patlıcan, bu yıl 35-70 lira aralığında satılıyor. Turşuluk salatalıkta ise yükseliş daha belirgin. Geçen yıl kilogramı 70-110 lira arasında olan turşuluk salatalık, bu sezon 90-130 lira seviyesine çıktı. Ortalama fiyat üzerinden hesaplandığında artış yaklaşık yüzde 22’yi buluyor.
SARIMSAKTA ZAM BELİRGİN
Kışlık hazırlığın en pahalı kalemlerinden biri sarımsak oldu. Geçen yıl kilogramı 90-120 lira arasında bulunan sarımsak, bu yıl 130-220 lira aralığında satılıyor. Ortalama fiyatlardaki artış yüzde 70’e yaklaşıyor. Turşu ve çeşitli soslarda daha az miktarda kullanılsa da sarımsaktaki fiyat yükselişi toplam maliyeti artırıyor. Kalitesine ve cinsine göre 200 liranın üzerine çıkan fiyatlar nedeniyle tüketicinin daha küçük miktarlarda alışveriş yaptığı belirtiliyor.
FİYAT TABLOSU
| Ürün | Geçen yıl | Bu yıl |
|---|---|---|
| Domates (sosluk) | 12-22 TL | 19-25 TL |
| Kapya biber | 35-45 TL | 59-100 TL |
| Sivri biber | 40-60 TL | 80-110 TL |
| Patlıcan | 45-55 TL | 35-65 TL |
| Turşuluk salatalık | 70-110 TL | 90-130 TL |
| Sarımsak | 90-130 TL | 130-220 TL |
| Kaya tuzu (1 kg) | 80-130 TL | 140-220 TL |
| Cam kavanoz | 15-45 TL | 20-60 TL |
| Zeytinyağı | 375-550 TL | 450-800 TL |
ASIL DİKKAT ÇEKEN PAZAR-MARKET MAKASI
- Kışlık hazırlıktaki araştırmanın dikkat çeken sonuçlarından biri de pazar ve market fiyatları arasındaki fark oldu. Vatandaş tazelik ve ürünü seçme imkânı sebebiyle çoğunlukla pazarı tercih ederken, aynı ürünlerin marketlerdeki bazı seçenekleri yüzde 10-20 daha uygun fiyata bulunabiliyor. Bu durum ilk bakışta tüketici için avantaj gibi görünse de market ürünlerinde kalite sorunu öne çıkıyor. Ancak kışlık hazırlıkta özellikle domates, biber ve patlıcan gibi ürünlerin tek tek seçilmesi önem taşıyor. Bu nedenle tüketici, daha düşük fiyat ile ürünün tazeliği ve kalitesi arasında tercih yapmak zorunda kalıyor.
Kışlık hazırlığın faturası kabardı! Kavanozlar bu yıl zamlı doluyor
- Pazarcılar, kışlık hazırlık alışverişinde vatandaşın artık kilogram hesabından çok toplam faturaya baktığını söylüyor. Geçen yıllarda birkaç kasa domates, biber ve diğer sebzeleri bir seferde alan tüketicinin bu yıl daha temkinli davrandığı, özellikle kapya biber ve sarımsak gibi fiyatı yüksek ürünlerde miktarı azalttığı ifade ediliyor. Bir başka pazarcı ise domateste acele edilmemesi gerektiğine dikkat çekerek “Domates sezonu daha yeni açıldı. Önümüzdeki günlerde ürün bollaşırsa fiyatın aşağı gelmesini bekliyoruz. Kışlık yapacak vatandaş biraz beklerse daha uygun fiyata alabilir” değerlendirmesinde bulunuyor.
Kışlık hazırlığın faturası kabardı! Kavanozlar bu yıl zamlı doluyor
TUZ VE KAVANOZ BİLE MALİYETİ ARTIRIYOR
- Kışlık hazırlığın en ucuz kalemlerinden biri olarak görülen kaya tuzunda bile dikkat çekici artış yaşandı. Geçen yıl kilogramı 80-130 lira seviyesinde bulunan kaya tuzu bu yıl 140-220 lira aralığına çıktı. Ortalama fi yat üzerinden artış yüzde 70’e yaklaşıyor. Cam kavanozda da benzer bir tablo var. Geçen yıl ürünün çeşidine ve büyüklüğüne göre 15-45 lira arasında değişen cam kavanozların fi yatı bu yıl 20-60 liraya kadar yükseldi. Böylece vatandaşın kendi kavanozunu kullanmadığı durumlarda, yalnızca ambalaj maliyeti bile kışlık hazırlığın toplam faturasını yukarı çekiyor.
Kışlık hazırlığın faturası kabardı! Kavanozlar bu yıl zamlı doluyor
ZEYTİNYAĞI DAHA PAHALI
- Kışlık sosların temel girdilerinden zeytinyağında da fiyatlar yükseldi. Geçen yıl litresi 375-550 lira arasında değişen zeytinyağı, bu yıl 450-800 lira aralığında satılıyor. Ortalama fi yatlara göre yıllık artış yaklaşık yüzde 35 seviyesinde. Böylece vatandaşın domatesi, biberi ve diğer sebzeleri almasının ardından sosun içerisine koyacağı yağ da ayrıca ciddi bir maliyet oluşturuyor.
