Günlerce kaynıyor, üstelik tescilli! İçinde yok yok, yiyen üşümek ne bilmiyor: Kış aylarının vazgeçilmezini görünce ağzınız sulanacak

Soğuk kış günleri geldi çattı ve herkes vücudunun direncini nasıl artıracağını düşünüyor. Ancak bunun için çok uzağa gitmeye gerek yok çünkü bir lezzet var ki görüntüsü bile ağız sulandırıyor ve yapımı çok meşakkatli ama yemesi pek zevkli. Günlerce kaynatılarak yapılan bu lezzetin içinde faydalı olmayan hiç bir şey yok. Yiyenlerin vücudunu şu kış günlerinde hem enerjik hem de sıcacık yapan bu yöresel lezzeti yemek için hem bölge halkı hem de turistler sıraya giriyor. Üstelik coğrafi işaret almış ve tescillenen bu lezzet yeni yapılan bir şey değil, çok önceden beri gelen bir tat. Ayrıca içinde bulunan bir bitki nedeniyle sindirim sistemine bile birebir. Görüntüsüyle, tadıyla ve bahsi geçerken bile ağız sulandıran bu lezzeti sizlerde tadınca çok seveceksiniz. İşte haberin detayları....

Bu soğuk kış günlerinde dışarı çıktığımız andan itibaren soğuğu iliklerimize kadar hissediyoruz ve vücut direnci buna bağlı olarak az da olsa düşüyor. Bunun önlemlerini elbette almak gerekir ancak bir lezzet var ki şu soğuk günlerde vücudu sımsıcak yapıyor. Görüntüsü bile ağız sulandıran lezzete yoğun talep olduğu gibi almak için sıralar oluşuyor. 3 gün boyunca kaynatılan bu lezzet çok uzaklarda değil, Karadeniz'de bulunan Ordu ilimizde. Burada yapılan bu yöresel lezzet hem vücudunuzu hem de ağız tadını şenlendirecek.

Belirli bölgelerde üretimi yapılan ve Ordu'nun onlarca yöresel lezzetlerinden biri olan coğrafi işaret belgeli ve tescilli lezzetli mi lezzetli cevizli helva, kış aylarında vücudu sıcak tuttuğu için hem halk hem de turistler tarafından oldukça sık tercih edilen lezzetler arasında. İçinde çöven kökü, limon tuzu, bol miktarda ceviz ve şeker bulunan bu helva, yaz aylarında turistler tarafından tercih edilirken, kış aylarında da Ordulu vatandaşlar tarafından bol bol tüketiliyor. Anlayacağınız sevilen bu lezzete hem dışardan hem de içerden yoğun talep var.

PİŞMESİ 3 GÜN SÜRÜYOR

Bölgede, ‘Perşembe cevizli helvası’ olarak bilinen ve odun ateşinde kaynatılarak yapım aşaması 3 gün süren helvada kullanılan malzemelerin kaliteli olması gerekirken, lezzetinin de buradan geldiğini belirtiliyor.

İÇİNDE OLMAYAN LEZZET YOK: ENERJİ BOMBASI RESMEN

Dede mesleği olan helva üretimini ailesinin yaklaşık 50 yıldır devam ettirdiğini belirten Ekrem Kuvan, Ordu'da cevizli helva üretimi ve satışını yapıyor. Helvanın, vücudu sıcak tutma özelliği olduğunu söyleyen Kuvan, bu lezzete ilişkin şöyle konuştu.

-İçerisinde meyan kökü, şeker ve ceviz vardır. Meyan kökünü kaynatıyoruz, sonrasında beyaz bir köpük ortaya çıkıyor ve ağda ile helva haline getiriyoruz. Helvanın bu hale gelmesi 3 gün sürüyor. Vücudu sıcak tuttuğu için kış aylarında özellikle çok fazla tercih ediliyor. Perşembe ilçemizin coğrafi işaretli ve tescilli bir ürünüdür. Ordu’da çok bilinen bir lezzet ve yıllardır devam ediyor.

PÜF NOKTASI VAR: ODUN ATEŞİ GEREKLİ

Ordu halkının yanı sıra kente turistik geziler için gelenlerin de helvaya talep gösterdiğini kaydeden Kuvan, “Odun ateşinde pişme sebebi, közlerin ayrı bir lezzet vermesi. Bir gün boyunca kaynatıp çöven kökünü 3 gün boyunca işliyoruz ve sonrasında birleştirip, satışa sunabiliyoruz. Cevizli ve fındıklı yapıyoruz, bir de pekmezden yapılan ayrı bir ürün var. Şuan en çok fındık ve cevizli talep görüyor” şeklinde düşüncelerini dile getirdi.

VATANDAŞLAR ÇOK SEVİYOR

İlk kez helvanın tadına bakan Berna Karaduman, ilk defa deneyimlediği helvanın farklı bir tadı olduğunu belirtti. Helvada şeker ve ceviz oranının güzel uyum sağladığını kaydeden Karaduman, insanların tatması gerektiğini aktardı.

Emre Akçay isimli bir vatandaş da helvayı belirli aralıklarla tükettiğini, kış aylarında sıcak tuttuğunu ve içerisinde çöven olduğu için sindirim sistemine de etkili olduğunu söyledi.(İHA)