Demir eksikliğini tetikleyen yiyecekler: Hangisi dikkatli tüketilmeli?
Demir, vücudumuzun sağlıklı işleyişi için hayati öneme sahiptir. Eksikliği ise uzun vadede ciddi sorunlara yol açıyor. Bu nedenle demir eksikliğini tetikleyen yiyecekleri tüketirken dikkatli olmakta fayda var.
Demir, vücudumuzun enerji üretiminden bağışıklık sistemine kadar birçok kritik işlevde rol oynayan hayati bir mineraldir. Ancak bazı yiyecekler demir emilimini engelleyerek eksiklik riskini artırıyor.
DEMİR EMİLİMİNİ AZALTAN YİYECEKLER
Çay ve kahve, demir emilimini engellediği bilenen en yaygın içecekler arasında yer alıyor. İçerdikleri taninler ve polifenoller, özellikle bitkisel kaynaklı non-heme demiri bağlayarak bağırsaklarda emilimini zorlaştırır.
Uzmanlar yemekle birlikte içilen bir bardak çayın demir emilimini yüzde 60'a kadar azaltabileceğini söylüyor. Bu nedenle demir açısından zengin öğünlerden sonra çay veya kahve tüketiminin en az bir saat ertelenmesi öneriliyor.
Süt ve süt ürünleri de kalsiyum içeriğiyle demir emilimini olumsuz etkilemekte. Peynir, yoğurt ve süt, demir içeren gıdalarla birlikte tüketildiği durumlarda kalsiyum demirle yarışarak emilimini azaltır.
DEMİR EKSİKLİĞİNİ TETİKLEYEN BESİNLER VE ALTERNATİFLER
Tam tahıllar ve yüksek lifli gıdalar, sağlıklı beslenmenin temel taşları olsa da fazla lif demir emilimini engelleyebilir. Tam buğday ekmeği, kahverengi pirinç gibi gıdalar, fitatlar içerir ve bu bileşikler demiri bağlayarak vücudun kullanımını zorlaştırır.
Demir eksikliği olanların beyaz ekmek veya patates gibi düşük lifli alternatiflere yönelebileceğini öneriliyor. C vitamini zengini gıdalarla (portakal, biber) birlikte tüketim, emilimi artırabilir.
DEMİR EKSİKLİĞİ OLANLAR İÇİN TÜKETİLMEMESİ GEREKEN GIDALAR
Şekerli gıdalar, bağırsak sağlığını bozarak demir emilimini dolaylı olarak etkileyebilir. Aşırı şeker tüketimi, bağırsak florasını dengesizleştirerek mineral emilimini zorlaştırır.
Şeker alımını sınırlamak, demir emilimini destekleyen bir adım. Demir eksikliği riski taşıyanlar, çay, kahve, süt ürünleri ve yüksek lifli gıdaları dikkatle tüketmeli.
Sağlık siteleri, demir takviyelerinin aç karnına ve C vitaminiyle alınmasını öneriyor. Kırmızı et ve yeşil yapraklı sebzelerin tüketimi demir ihtiyacını karşılamada etkili oluyor.
'da Takip Edin!
