Türk ve Suriye bayrakları yan yana

HALEP ORADAYSA... 4 Halep gezimizin ikinci gününde Süleyman Şah'ın türbesini ziyaret etmek üzere yola koyulduk. Suriye ile bir dönem gerginliğe sebep olan bu türbeyi çok merak ediyorduk. Kenarlarında boylu boyunca fıstık ağaçları uzanan irili ufaklı köyleri seyrede seyrede yol aldık. Halep şehir merkezinden yaklaşık bir saat kadar gittikten sonra türbeye ulaştık. Türbenin hemen yanında bir Türk karakolu bulunuyor. Karakolun yanıbaşında ise Türk ve Suriye bayrakları birlikte dalgalanıyor. FIRAT'TA BOĞULDULAR Türbe, bir manga Türk askerleri tarafından korunuyor. Bahçesindeki taşlara "Ne mutlu Türküm" yazan karakolun askerleri 24 saat nöbet tutuyor. Bu arada Süleyman Şah'ın kim olduğunu merak ettiğinizi biliyorum. Süleyman Şah, Ertuğrul Gazi'nin babası, Osmanlı Devleti'nin kurucusu olan Osman Bey'in dedesidir ve Oğuzların kayı boyundandır. 13. yüzyılda Moğol hükümdarı Cengiz Han'ın Orta Asya'yı istilası üzerine Süleyman Şah, Türkistan'dan batıya doğru göç ederek 50 bin kişiyle Kuzey Kafkasya'dan Doğu Anadolu'ya geçer. Erzincan ve Ahlat tarafına yerleşir. Hıristiyanlığın önemli merkezlerinden biri olan İznik'i fethedip, Suriye'ye inmek ister. Fakat Fırat nehrini iki askeri ile birlikte geçerken boğularak şehit olur ve Caber Kalesi'nin hemen önüne defnedilir. BARAJIN ALTINDA KALACAK Osmanlı döneminde Rakka Kazasına bağlı bir nahiye olarak belirtilen Caber Kalesi, 1. Dünya Harbinde Osmanlı Devletinin yenilmesiyle 1918 yılında İngiliz kuvvetleri tarafından işgal edilir. Sonra da Fransızların ve nihayetinde Suriyelilerin olur. Suriye, 1966 yılında Fırat Nehri üzerinde Tabka Barajını kurmak ister. Bunun üzerine Süleyman Şah Türbesi'nin bütünüyle barajın altında kalacağı belirtilerek, ülkemizden türbenin yerinin değiştirilmesi ya da Türkiye'ye nakledilmesi talep edilir. Türkiye ve Suriye yönetimi ikili bir anlaşma sağlar. Anlaşma uyarınca türbe, Karakozak Köyünde 8 bin 797 metrekarelik bir alana nakledilir. Fakat işin ilginç tarafı, Suriye tarafından yeni kurulmaya başlanan Teşrin Barajı'nın da suları yükseliyor. Süleyman Şah Türbesi ve Karakolu, bu sefer de Teşrin tehlikesiyle karşı karşıya. CABER HARABE Fırat'ta boğulan Süleyman Şah, Caber kalesinin yanına defnedilir. Ancak Tabka Barajının suları yükselmeye başlayınca türbe başka bir alana nakledilir. Süleyman Şah'ın Caber'deki türbesi ancak eski fotoğraflarda görülebiliyor. Zamanında önemli bir konak yeri olan Caber Kalesi'nin harabe hali ise görenlerin içini burkuyor. Kebabın ata yurdu Halep kentinin nüfusundaki çeşitlilikten dolayı çok zengin bir mutfak kültürü ortaya çıkmış. Kendine has bir damak tadına sahip olan Halepliler iddialı konuşuyor; "Adana ve Urfa kebabının da ata yurdu biziz" diyorlar... Halep'te mutfak kültürü çok zengin. Namı dilden dile dolaşmış. Yemeklerde baharatların cümbüşü var sanki. Ayrıca zeytinyağlıları da pek lezzetli. Halep'te yemek kültürünü bilmeyen insanlar başlangıçta biraz zorluk çekiyor. Restorana gittiğiniz zaman ana yemek servis edilmeden önce onlarca meze çeşidi önünüze konuyor. Bu mezeler öyle de lezzetli oluyorlar ki ana yemek gelmeden önce karnınız doyuyor. Daha sonra gelen ana yemek ise ancak gözünüzü doyurabiliyor. Her meze arası ağzınızın tadının değişmesi için muhakkak bir tatlı geliyor. Halep'te yemekler genelde acı. Yedikçe boncuk boncuk terliyorsunuz, adeta kulaklarınızın içi yanıyor. Eğer acı ile aranız yoksa sipariş vermeden önce muhakkak acısız yemek istediğinizi belirtin. Halep'te yemeklerin başını Halep Çorbası, Halep Tava, Yoğurtlu Kebap, Halep işi patlıcan, mıkla ve humus çekiyor. Ancak Halepliler kebapta da iddialı, "Adana ve Urfa kebabının da ata yurdu biziz" diyorlar. PATLICAN TATLISI MI OLUR? Bu yörenin değişmeyen yemeği bulgur ve pirinçten yapılan frik. Yemek, sinilere konulan pilavın üzeri haşlanmış etle kaplanarak yapılıyor. Bu arada kesilen hayvanın kellesi ve kuyruğu bütünüyle pilav sinisinin üzerine kapatılıyor ve eve gelen misafire böylece ikram ediliyor. Halep'in tatlıları hem çok çeşit hem de meşhur. Lokmadan tutun kadayıflara, irmikli tatlılardan fıstıklı sarmalara hepsi de birbirinden "tatlı". Ancak en ilginci "patlıcan tatlısı". İyi de patlıcanın tatlısı mı olur? Halepli yapmış işte... Seralarda yetişen taze patlıcandan yapılan bu tatlı çok beğeniliyor. İçerisine ceviz, tarçın ve karanfil katılarak yapılıyor. Açıkçası bu tatlı ve yemekleri görüp yemeyen, yiyip kilo almadan geldim diyen yalan söyler. SON SÖZ: Halep'e gitmek çok kolay Halep'e gitmek için üç alternatifiniz var. Otobüsle Gaziantep'ten ve Hatay otogarlarından otobüs seferleri düzenleniyor. Vakti bol olanlara ise Haydarpaşa'dan 1. sınıf yataklı vagonlar var. Türk Hava Yolları (THY) da artık haftanın üç günü Halep'e uçuyor. Gittik, gördük, yazdık, bir de yolu tarif ettik. Daha ne yapalım? FISTIKSIZ OLMAZ Halep'e gidip fıstık almamak büyük hata olur. Sevdiklerinize ikram etmek için "Şam fıstığı" çok iyi bir tercih. Suriye'nin geçim kaynağı olan fıstığı, tatlılarda bol miktarda görebilirsiniz. Büyüklükleriyle göz dolduran fıstık, kalp hastalıklarına yakalanma riskini de azaltıyormuş.