Kansere karşı bulgur yiyin
Bildiğiniz gibi bulgur, Anadolu insanının vazgeçilmez besin maddelerinden biridir. Tıp dünyasında son zamanlarda yapılan araştırmalar, bu değerli besin maddesinin son derece önemli bir özelliğini daha ortaya çıkardı. Bu önemli özellik ne mi? Hemen söyleyelim: Bulgur, özellikle bağırsaklarda kanser riskini büyük oranda azaltıyor. Bazı kişiler tarafından "köylü yiyeceği" diye nitelendirildiği için sofralardan uzak tutulan bulgur, besin değeri yanında vitaminler açısından da son derece zengin bir gıda maddesi..
Besin değeri Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Bölümü''nde uzun süredir yürütülen çalışmalarda elde edilen sonuçlara göre; bol miktarda fiber ihtiva eden bulgur, düzenli olarak tüketildiğinde bağırsak kanseri riskini engelliyor. Bulgurun besin değerine gelince; 100 gram bulgur, vücuda yaklaşık 350 kalori verir. Ayrıca 69,8 gram karbonhidrat, 12,5 gram protein, 1,5 gram lipid, 40 miligram kalsiyum, 3,5 miligram demir, 0,40 miligram B1 vitamini, 0.04 miligram B2 vitamini ve 4,3 miligram niacin içermektedir.
4000 yıldan beri besin maddesi olarak kullanılan bulgurun, Dünya Gıda Örgütü''nün açlık sınırındaki ülkelere gönderdiği gıdalar içerisinde yer alması, önemini bir kat daha artırmaktadır. Bizim kıymetini ve önemini pek bilmediğimiz bulgur, ABD Başkanı Bill Clinton''ın dengeli beslenmesinin sağlanması amacıyla Beyaz Saray mutfağında dahi yer alan emsalsiz bir gıda maddesidir.
Bazı ülkelerdeki ordularda radyasyona karşı dayanıklı olduğu için stratejik gıda olarak kabul edilen ve nükleer savaş dönemleri düşünülerek stoklarda tutulan bulgur, kolay hazırlanabilmesi ile de önemli avantaj oluşturuyor.
Diğer faydaları Besin değerinin yanısıra buğdayın diğer faydalarını da şöyle sıralayabiliriz: Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar, kabızlığı önler, sinir bozukluklarını gidererek zihni dinlendirir.
B6 vitamini eksikliği gelişme bozukluğu doğurur B6 vitamini, temel olarak östrojen ve progesteron hormonlarını düzenliyor. Sinir issteminin düzenli çalışmasında ve hormonların fonksiyonlarında aktif rol oynuyor. Diyabet, böbrek hastalığı, sinir hastalıkları ve katarakt tedavisinde de önemli görevler üstleniyor. Uzmanlar, özellikle iştahsızlık problemi yaşayanların ve alkoliklerin bu vitamine şiddetle ihtiyacı olduğunu vurguluyor. B6 vitamininin eksikliğinde ise gelişme geriliği, cilt rahatsızlıkları ve sinirsel bozukluklar ortaya çıkabiliyor. Tavuk, balık, kırmızı et, ıspanak, brokoli ve muz, B6 vitamini açısından en zengin gıdalar. Bu vitamini uzun süre aşırı dozda aldığınız takdirde ellerinizde ve ayaklarınızda uyuşmalar hissedebilirsiniz. Fakat dozu düşürdüğünüz zaman şikayetler kendiliğinden kaybolacaktır.
Hastalıklar ve çareleri
İdrar yollarında iltihap İzmit Hereke''den arayan ve sık sık idrar yollarındaki iltihaplanmalardan şikayet eden okuyucumuz "Biraz üşütsem ve ayaklarım üşüse hemen idrar yollarımda rahatsızlık başlıyor. 10-15 dakikada bir tuvalete taşınmaya başlıyorum" diye dert yanıyor. Eğer idrar yollarıyla ilgili bu şikayetler sadece üşütmenin arkasından ortaya çıkıyorsa; Adaçayı, kekik, papatya ve anasonla hazırlanan çayı düzenli olarak kullanmak büyük fayda sağlayacaktır. Bir demliğin içine 3 su bardağı su koyun. İçine bir tutam adaçayı, bir tutam kuru papatya, bir tatlı kaşığı kekik ve bir çay kaşığı anason katarak 15 dakika kadar kaynatın. Birkaç dakika demlendikten sonra sabah 2, öğlen 2 ve akşam 2 çay bardağı balla tatlandırarak için, öğlen ve akşamları içmeden önce tekrar ısıtın. Ertesi gün aynı karışımlarla yeniden demleyin ve aynı ölçülerde için. Bunu sürekli kullanmanızda bir sakınca yok. Normal çay yerine bunu içebilirsiniz. Ayrıca idrar yollarınızla ilgili şikayetleriniz ortaya çıkmayı başladığında akşamları yatmadan önce papatya suyuna oturma kürü uygulamak çok faydalı olur. Bu kürün uygulanmasında bir zorluk yok. 2 litre kadar suyun içine bir avuç papatya atarak iyice kaynatın (15-20 dakika) bir süre demlenmeye bırakın. Süzerek fazla geniş olmayan bir leğene koyun. Vücudunuzun dayanabileceği bir sıcaklıkta içine 15 dakika süre ile oturun. Bu uygulamaya 10-15 gün süreyle her akşam devam edin. Aşağıda reçeteler de idrar yolları iltihaplarının tedavisinde çok yararlıdır. * 4 bardak suya; 2 çay bardağı dolusu arpa konur. 15 dakika kaynatıldıktan sonra süzülür. Günde 3 kere, birer kahve fincanı içilir. * 4 bardak suya; 20 gram ayrıkotu konur. 15 dakika kaynatıldıktan sonra süzülür. Günde 3 kere, birer kahve fincanı içilir. * 4 bardak kaynak suya; 3 tutam kurutulmuş ebegümeci yaprağı konur. 10 dakika bekletildikten sonra süzülür. Günde 3 kere, birer kahve fincanı içilir. * 4 bardak suya; 2 tutam mersin yaprağı konur. 15 dakika kaynatıldıktan sonra süzülür. Günde 3 kere, birer kahve fincanı içilir. *Birer çorba kaşığı kereviztohumu, damla sakızı, günlük, karpuz çekirdeği, hıyar çekirdeği ve kabak çekirdeği karıştırılır. Toz haline gelinceye kadar dövülür. Üzerine, 2 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı konularak yoğurulur. Nohut büyüklüğünde haplar yapılır. Günde 3 kere, ikişer tane içilir. Sabah kahvaltılarında da rafadan yumurta yenir.
Melisa kırışıklıkları yok ediyor Ciltteki kırışıklıklar özellikle hanımları çok rahatsız eder. Bazı insanları yaşlanma psikolojisine iter. Evet sevgili okuyucular, cildinin parlak, kırışıksız ve duru olması herkesin arzusudur. Bunu sağlayabilecek harika bir bitik var. MELİSA... Gerçekten de melisanın yaprakları ve tomurcukları, içerdikleri madensel tuzlar ve yağlar sayesinde cildi tazeler, yaşlanmasını geciktirir ve ince kırışıklıkları giderir. Halk arasında "OĞULOTU" olarak da bilinen bu şifalı bitki ile yapılacak buhar ve tonik cilde uygulanır. Bir tas kaynamış suya bir avuç melisa konur. Bir-iki dakika kaynattıktan sonra, yüz bu suyun buharına tutulur. Bu işlem 10 dakika sürdürülür. Buhardan sonra melisa ile yapılmış olan yüz toniği ile cilt yıkanır. Pamuğu toniğe batırıp bol sulu bir biçimde hafif hafif bastırarak yıkamak daha uygundur. Yüz toniğini hazırlamak oldukça kolay. Bir su bardağı ölçüsünde kaynar suya bir çorba kaşığı melisa koyun. Üstü kapalı olarak kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Ateşten indirdikten sonra 20 dakika demlenmeye bırakın. Sonra süzün. İşte cildiniz için harika toniğiniz hazır. Buhar ve tonik bakımını yapmadan önce cildi iyi cins zeytinyağı sabunu veya defne sabunu ile masaj yaparak yıkamalıdır. Bu formül her türlü cilde uygun ve etkilidir. Kırışıklıkları giderir.
