Dünyada 2 milyar kişi gizli açlık çekiyor

Bilim adamları, yetersiz vitamin ve mineral alımı sebebiyle ortaya çıkan gizli açlığın, en çok kadınları ve çocukları etkilediğini söyledi.

STUTTGART
Almanya'nın Stuttgart kentinde düzenlenen Uluslararası Gizli Açlık Kongresi'nde beslenme üzerine çalışan dünyaca ünlü bilim adamları bir araya gelerek, tüm dünya için büyük bir problem haline olan açlık sorununu tartıştılar. Kongrenin başkanı ve ünlü "Gizli Açlık" kitabının yazarı Hohenheim Üniversitesi Beslenme Bilimleri Profesörü Dr. Hans K. Biesalski, daha çok Afrika ülkelerine özgü bir problem olduğu düşünülen açlığın, dünyanın gelişmiş ve zengin ülkelerini de tehdit ettiğini söyledi. Kronik vitamin, demir, çinko, iyot, selenyum ve hayati önem taşıyan mikro besin öğelerinin yetersizlikleri sonucu ortaya çıkan tablonun bilim adamları tarafından 'Gizli Açlık' olarak adlandırıldığını ifade etti.
Türkiye'de beslenmenin iyileştirilmesi adına sivil toplum kuruluşu olarak çalışmalar yapan Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı tarafından desteklenen 2. Uluslararası Gizli Açlık Kongresi'nde görüştüğümüz Prof. Dr. Hans Biesalski, tarım alanlarının azalması ve üretim kalitesinin düşmesi nedeniyle yetersiz beslenmeye bağlı açlık sorunun her geçen gün büyüdüğüne dikkat çekerek, hali hazırda dünyada 805 milyon insanın açlıkla mücadele ettiğini söyledi.
YÜKSEK?GELİRLİ?ÜLKELER?DE?RİSKTE
Prof. Dr. Biesalski, vitamin ve mineral eksikliğinden kaynaklanan sorunların tüm dünyayı ilgilendiren meseleler olduğunu belirterek özellikle demir, folik asit, A vitamini, çinko ve D vitamini vitamini eksiklinin sağlıklı bireylerin yetişmesinin önündeki önemli sorun olduğunu ifade etti.
Orta ve yüksek gelirli ülkelerdeki açlığın sonuçlarının çok daha kritik olduğunu söyleyen Prof. Dr. Biesalki, "Çünkü gizli açlık orta ve yüksek gelirli ülkelerde inkâr edilen bir durumdur. Beslenme sadece karın doyurmak değildir. Orta ve yüksek gelirli ülkelerde yaşayan kişilerin büyük bir bölümü vitamin mineral içeriği düşük, enerjisi yüksek besinleri tercih ediyorlar. Prensip olarak az yiyecekle beslenen çocukları gördüğünüzde bunları anlayabilirsiniz. Gizli açlık adını verdiğimiz süreçte, bir kişide mikro besin eksikliği olabilir ama bu fark edilmeyebilir. Belirtiler görülmeye başladığında ise mikro besin eksikliği ciddi düzeye ulaşmış demektir. Buradan geri dönüş çoğu zaman olmayabilir" dedi. Prof. Dr. Biesalski, gelişmiş ülkelerdeki kilo fazlalığı ve obezitenin gizli açlığın ortaya çıkmasını kolaylaştırırken, kardiyovasküler hastalıklar, metabolik sendrom gibi kronik hastalık riskini de artırdığına dikkat çekti.
John Hopkins Üniversitesi Bloomberg Halk Sağlığı Bölümü Öğretim üyesi ve Dünya Açlık Endeksi 2014'ün yazarı Prof. Dr. Robert Black, "Gizli açlık, anne ve bebek ölümlerini artırıyor" dedi.


AFRİKALI?DA?AVRUPALI?DA?'AÇ'
Afrika'daki anne ve bebekler az beslenmeye bağlı sağlık problemleri yaşıyorlar. Anne adaylarının gebelik ve emzirme döneminde yeterli ya da dengeli beslenmemesi bebeğin bedensel ve zihinsel gelişimi için gerekli olan besin öğelerini almasını engelliyor. Bu da gizli açlık riskini artırıyor.


ZİYNETİ KOCABIYIK