Harvard’lı beslenme uzmanı uyardı: Beyni ele geçiriyor, tok tutacağına acıktırıyor

Pek çok insanın bilmediği şekilde, satın aldığımız gıdaların içinde çok sayıda toksik katkı maddesi bulunuyor. Bu katkı maddeleri ise daha da acıktırıp duygusal yeme alışkanlıklarınızı kötüleştirmek için beyninizi ele geçiriyor.

Harvard’lı beslenme uzmanı Amy Shah, insanlara her zaman gıda etiketlerini okumalarını hatırlatıyor. Shah, yedikçe acıktıran 4 zehirli besin grubunu 4 başlık altında topluyor…

1. MONOSODYUM GLUTAMAT (MSG)

Birçok aromalı gıdaya eklenen MSG, pankreasınızı daha fazla insülin salgılaması için tetikler. Bu da kendinizi daha aç hissetmenize neden olur.

MSG, diyabet ve obezite ile bağlantılı, hatta beyin hücrelerinin aşırı uyarılmasına, ardından kontrolsüz bir şekilde tetiklenmesine neden olarak potansiyel hücre ölümüne yol açabiliyor.

Mono Sodyum Glutamat; konserveler, hazır çorbalar, et ve tavuk suyu tabletleri, donmuş hazır gıdalar, aromalı patates cipsleri, işlenmiş et ürünleri, salam, sosis vb., hazır meyve suları, dondurmalara katılıyor.

2. RAFİNE UN

Undaki ‘rafine’ kelimesi, ürünlerin raflarda daha uzun süre kalmasını sağlayan, kepek ve ruşeymin çıkarıldığı bir modifikasyon işlemini ifade ediyor. Bu işlem vitamin, mineral ve diyet lifini de ortadan kaldırıyor.

Rafine un, özellikle de beyaz un, kan şekeri seviyenizi hızla yükseltir, insülin seviyenizi artırır, ardından çökmesine neden olur.

Bu reaksiyon sizi çok çabuk acıktırır. Tüm bunlar neden bir simit ya da bir dilim tost yedikten hemen sonra tekrar yemek yemek isteyebileceğinizi açıklar.

3. RAFİNE ŞEKER

Beyaz şeker, vücutta rafine una çok benzer bir şekilde etki eder. Kan şekerinizi hızla yükseltir ve kısa bir süre sonra düşmesine neden olarak şeker arzunuzu yoğunlaştırır.

Bir kez yemeye başladığınızda, bırakmanız zor olabilir. Şeker, kısa süreliğine kendinizi enerjik hissetmenize neden olabilir ve getirdiği dopamin salınımı nedeniyle vücudunuzda bir enerji kıvılcımı oluşturur.

Rafine şekerin özellikle kötü bir formu yüksek fruktozlu mısır şurubudur. Gazlı içecekler, ticari meyve suları ve diğer içeceklerin yanı sıra paketlenmiş gıdalarda da bulunan bu şeker, normal metabolizmanızı alt üst eder.

4. GLUTEN

Beyaz ekmeğe geri dönelim: Sizi acıktırmasının bir başka nedeni de gluten içeriğidir. Gluten, buğdayda bulunan ve genellikle işlenmiş gıdalarda bulunan bir proteindir.

Rafine edildiğinde şeker benzeri özellikleri nedeniyle bazı kişilerde bağırsakları tahriş eder.

Bir ay boyunca gluten içeren ürünlerden uzak durmak sizin için de iyi olabilir. Nasıl hissettiğinize bakın ve isteklerinizi daha iyi kontrol edip edemediğinizi not edin.

POLİFENOLLERİ EN İYİ ARKADAŞINIZ YAPIN

Polifenoller, sağlığı geliştirici özellikler içeren bir tür mikro besin maddesidir. Kan dolaşımımızı ve toksinleri temizlemek için önemlidir ve açlığı, sağlıksız katkı maddeli gıdalara olan isteği kontrol etmenin de anahtarıdır.

İşte polifenol oranı yüksek olan sağlıklı gıdalardan bazıları:

Avokado
Meyveler
Brokoli
Kirazlar
Acı biber
Turunçgiller
Kahve
Keten tohumu
Bitter çikolata
Sarımsak
Baklagiller
Mangolar
Fındık
Zeytinler
Soğan
Balkabağı
Ispanak
Yeşil çay