Linke Tıkla, Türkiye Gazetesi'ni Google Favorilerine Ekle!
12 saat dövülerek pişiriliyor! Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi, tadına bakan hayran kalıyor
Afyonkarahisar’ın Şuhut ilçesine özgü, coğrafi işaretle tescillenmiş çömlek keşkeği hem ilçe halkının hem de Türkiye’nin dört bir yanından gelen ziyaretçilerin yoğun ilgisini çekiyor. Kentte sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan keşkeğin ustaları, bu lezzetin sırrının 12 saat boyunca pişirilmesinde ve dövülmesinde olduğunu belirtti.
Yöresel mutfağın en önemli lezzetlerinden biri olan keşkek, Şuhut’ta geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Akşam saatlerinde çömlek kaplara alınan buğday ve et, sabaha kadar sönmeye bırakılmış taş fırınlarda yaklaşık 12 saat boyunca yavaş yavaş pişiriliyor. Saatler süren bu doğal pişirme sürecinin ardından keşkek, ustalık gerektiren dövme işleminden geçirilerek kıvamına getiriliyor ve servise hazır hale geliyor.
SABAH KAHVALTILARININ VAZGEÇİLMEZİ
Afyonkarahisar ile birlikte Şuhut ilçesinde özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, ilçe esnafı ve vatandaşlar tarafından büyük ilgiyle tüketiliyor. Geleneksel tatlara olan özlemi gidermek isteyen ziyaretçiler de Şuhut’a geldiklerinde ilk olarak bu eşsiz lezzeti tatmayı tercih ediyor.
12 saat dövülerek pişiriliyor! Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi, tadına bakan hayran kalıyor
AKŞAMDAN SABAHA KADAR PİŞİYOR
Yaklaşık 17 yıldır keşkek ustalığı yapan İsmail Aydoğmuş meşhur keşkeğin yapım hikayesini anlattı. Aydoğmuş, bu geleneği yaşatmanın gururunu yaşadıklarını belirterek şunları söyledi:
"Keşkek bizim kültürümüzün en önemli parçalarından biri. Akşamdan hazırlayıp sabaha kadar kendi halinde pişmesini bekliyoruz. Doğal ve sabır isteyen bir süreç. Herkesin damak tadına hitap eden bu lezzeti yaşatmaya devam ediyoruz."
12 saat dövülerek pişiriliyor! Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi, tadına bakan hayran kalıyor
TURİSTLER KEŞKEĞE HAYRAN KALDI
İşletme sahibi Sabahattin Akkaya ise keşkeğin sırrının fırından çıktıktan sonra dövülmesinde olduğunu söyleyerek, aynı zamanda çömlekte yapılan keşkeğin tadının da bir başka olduğunu dile getirdi.
Çin’den gezi için Şuhut'a gelen ve tescilli keşkek yiyen Mr,Ma, Şuhut ilçesinin tescilli yöresel keşkeğini çok beğendiğini ifade ederek herkese tavsiye ettiğini söyledi.
12 saat dövülerek pişiriliyor! Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi, tadına bakan hayran kalıyor
