Hamsi tava yavan oluyorsa işte çözümü... 26 yıllık balıkçı İbrahim Usta aşçılık sırrını verdi

Hamsinin tezgahlarda bollaştığını gören vatandaş, kolları sıvadı. Güzel bir hamsi tava yemek isteyenler için işin püf noktalarını ustasından öğrendik. Hamsinin kuru kalmasını ve yavan olmasını istemeyenler için işte detaylar...

Tezgahlarda bollaşan hamsiyle birlikte, güzel bir hamsi tava yemek isteyenler mutfağa girerek kolları sıvadı. 26 yıllık balıkçı İbrahim Usta hamsi tavanın yavan olmaması için gereken adımları bir bir anlattı.

hamsi tavaya kesinlikle zeytinyağı bulaştırılmaması gerektiğini söyleyen İbrahim usta, ''Tezgahlarda bollaşan ve yağlanan artan hamsinin lezzetini zeytinyağı kullanarak kaçırmayın. Çünkü zeytinyağı hamsinin ağırlaşmasına ve kokmasına sebebiyet verir. Böylece hamsi diye zehir yiyecek olabilirsiniz.'' şeklinde konuştu.

HAMSİ TAVA YAPARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Hamsi tava yaparken zeytinyağı kullanmayın. Balık da dahil olmak üzere hiçbir zaman kızgın olmayan tavaya et benzeri ürünleri koymamaya özen gösterin.

Elinizde balık tavası varsa hamsi tavayı orada pişirmek daha pratik olacaktır. Hamsi yüksek ateşi sevmeyen bir balıktır. Kısık ateşi tercih edin.

Tüm balığı una fırlatıp bulanmasını beklemeyin. Özen gösterip teker teker bulayın. Eğer ocağınızın battığından şikâyet ediyorsanız, pişirmeden önce etrafa folyo serebilir, piştikten sonra toplayabilirsiniz.

LEZZETLİ BİR HAMSİ TAVA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

500 gram taze hamsi
1 su bardağı mısır unu veya buğday unu
Tuz (isteğe bağlı)
Karabiber (isteğe bağlı)
Sıvı yağ (kızartma için)
Limon dilimleri (servis için)

Hamsi tava, Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hamsi tava yapmak için öncelikle hamsilerin temizlenmesi ve yıkanması gerekir. Temizlenen hamsilerin fazla suyunu kağıt havlu ile alın ve bir kaba koyun. Üzerine mısır unu, tuz ve karabiber serpin ve iyice harmanlayın. Hamsileri tek tek yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Pişen hamsileri fırından çıkarın ve sıcak olarak servis yapın. Yanında limon dilimleri, maydanoz ve salata ile sunabilirsiniz.

FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR

Hamsi, küçük ve lezzetli bir balık türüdür. Hamsi, özellikle Karadeniz bölgesinde çok sevilen ve tüketilen bir balıktır. Hamsi, protein, omega-3 yağ asitleri, kalsiyum, fosfor, demir, selenyum, iyot ve B12 vitamini gibi birçok besin ögesi içerir. Hamsi, bu besin ögeleri sayesinde kalp sağlığını korur, kolesterolü düşürür, kan basıncını dengeler, beyin fonksiyonlarını destekler, kemikleri güçlendirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, tiroid bezinin çalışmasını düzenler ve kansızlığı önler. Hamsi ayrıca ucuz ve kolay bulunabilen bir balıktır. Balık, çeşitli pişirme metotlarıyla da lezzetli yemekler elde edilebilir. Hamsi ızgara, fırın, tava, pilav veya salata olarak tüketilebilir. Hamsi, hem sağlıklı hem de ekonomik bir besindir.