Hem sağlıklı hem ucuz bir kahvaltı: Sivas’a özgü Mücrim

Sivas mutfağının çok önemli kahvaltılarından birisi olan mücrim hem sağlıklı hem de ucuz olmasından dolayı çoğu kişinin ilgisini çekiyor. Yerli pankek diyeceğimiz Sivas’a özgü mücrim tarifi…

Sivas’ta çayın yanına gidecek nefis bir tarif mücrim. Sadece sabah kahvaltılarında değil aynı zamanda akşam acıktığınızda atıştırma olarak yiyebileceğiniz hafif tuzlu bir pankek. İçerisinde isteğiniz peyniri kullanmakta özgürsünüz. İçinde kullanılan malzemenin az olmasından dolayı ekonomik fakat bir o kadar doyurucu bunların yanında aynı zamanda lezzetli. İşte vazgeçilemeyecek bir tat olan mücrimin tarifi…

MÜCRİM TARİFİ İÇİN MALZEMELER

3 adet yumurta

3 yemek kaşığı un(silme)

4 yemek kaşığı lor peyniri(tepeleme) *dilediğiniz peyniri kullanabilirsiniz

1/4 demet maydanoz

1 tutam tuz

2 tatlı kaşığı tereyağı

MÜCRİM TARİFİ NASIL YAPILIR?

Maydanozları yıkayarak ince bir şekilde kıyın ve sonrasında geniş bir kâse içerisinde yumurtaları, unu, lor peyniri ve tuzu karıştırın. Koyu akışkan bir kıvamı yakalayana kadar karıştırın.

Harcınız çok koyu olursa 1-2 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz. Geniş bir tavayı kısık ateşte ısıtın ve az miktarda tereyağı ekleyin. Kalan yağı tava kurudukça ilave edebilirsiniz.

Tavaya bir yemek kaşığı dolusu yaptığınız harçtan koyun ve kaşığın arkası ile bastırarak yayın. Tava dolana kadar bu işleme devam edin

Taban yüzeyleri kızaran mücrimleri spatula ile çevirin ve diğer yüzeylerde renk alana pişirin.

Pişen mücrimleri sıcak sıcak çay ile tüketebilirsiniz.

Kaynak: yemek.com

Derleme: turkiyegazetesi.com.tr