Ispanaklı köfte MALZEME: Ayıklanıp yıkanıp kıyıldıktan sonra çelik tencerede suyunu iyice çekene kadar kavrulmuş 1 su bardağı ıspanak, tuz, karabiber, 1 yumurta sarısı, yarım kilo kıyma, 1 diş sarmısak, 1 tatlı kaşığı hardal, 1 yumurta, 100 gr. galeta unu, Hindistan cevizi rendesi, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1.5 su bardağı ılık süt, 2 çorba kaşığı katıyağ, 2 silme yemek kaşığı un. HAZIRLANIŞI: Ispanakları tuz, karabiber ve yumurta sarısı ile karıştırın. Kıymayı, döğülmüş sarmısak, hardal, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, Hindistan cevizi rendesi ile yoğurun. Unu katıyağ ile kavurun. Ilık sütü yedirerek ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Bir taşım kaynatın. Kıymayı 12 parçaya ayırıp, avucunuzun içinde yassı ve yuvarlak bir şekil verin. Ortalarına ıspanaklı içten koyup kenarlarını üzerine kapatarak top yapın. Yağda kızartıp beşamel sos ile servis yapın. Afiyet olsun. AKLINIZDA BULUNSUN * Suyun kireci, seramik veya cam tencerelerinizde leke bırakırsa, sıcak sirke ile yıkamayı deneyiniz. * Dipleri kararan alüminyum tencerelerinizi parlatmak için limonlu su ile doldurup kaynatmayı deneyiniz.
