Ağzımızın Tadı

Un kurabiyesi MALZEME: 2.5 su bardağı un (350 gr.), 250 gr. katıyağ, 7 yemek kaşığı pudra şekeri, 50 gr. kabuksuz antep fıstığı. HAZIRLANIŞI: Oda sıcaklığında bir müddet beklettiğiniz katıyağı 2 kaşık pudra şekeri ile iyice karıştırınız. Unu ilave ederek kısa bir süre yoğurunuz. Hazırladığınız hamuru ceviz iriliğinde parçalara ayırıp elinizle ince uzun bir şekil vererek büküp halka yapınız. Birleştirdiğiniz yerlere birer fıstık koyunuz. 150 derece ısıtılmış fırında 18 dakika pişiriniz. Üzerleri hafif sertleşince fırından çıkarıp kalan pudra şekerini üzerine serpiniz. Kurabiyeleri tepsiden almak için soğumasını bekleyiniz. Afiyet olsun... AKLINIZDA BULUNSUN Un kurabiyesi hakkında... Kurabiyeyi hazırlamaya başlamadan önce yağı oda ısısında bekletip yumuşamasını sağlayınız. Şekeri yağ ile iyice karıştırarak erimesini sağlayınız. Bu, hamurun gevrekliği için mühimdir. Şeker erirken oluşan gazlar kurabiyenin kabarmasını sağlar. Yağın sertleşmesi ve kurabiyenin şekil alması için pişirmedan önce buzdolabında bekletmeniz gerkir. Yüksek fırın ısısı kurabiyenin sert olmasına sebep olur. Pişme süresinin sonunda renginin bembeyaz ve kıvamının yumuşak olmasına şaşırmayınız. Soğudukça kurabiye sertleşecektir.