Ağzımızın Tadı

Zeytin ezmeli yumurta MALZEME: 1 adet yeşil marul, 4 katı pişmiş yumurta, 3 yemek kaşığı zeytin ezmesi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı. HAZIRLANIŞI: Marulu yıkayıp ince ince kıyınız. Daha sonra bir salata tabağına seriniz. Yumurtaları soyup uzunlamasına ikiye kesiniz. Sarılarını çıkarıp çıkarıp çatalla iyice eziniz. Bunun 3/2''sini zeytin ezmesi ile karıştırınız. Yumuşak bir kıvam elde etmek için yağı ilave ediniz. Bu karışımı yumurtaların beyazlarının ortalarına doldurup kalan yumurta sarıları ile süsleyiniz. Afiyet olsun... AKLINIZDA BULUNSUN Kurutulmuş ekmek tozu Birçok kimse, hamur işlerinde, kalıplamalarda ve kroket gibi yemeklerde galeta tozundan faydalanmaktadır. Galeta tozu peksimetin bir başka cinsi olan galetanın öğütülmesiyle elde edilir. Ancak genellikle galeta tozu garip bir koku yapar. Bunun için galeta tozu yerine kurutulmuş ekmek tozu kullanmak daha doğrudur. Kurutulmuş ekmek tozu şöyle hazırlanır. Ekmek dilimleri bayatlayınca bunları mümkün olduğu kadar ince kesip her iki yanları nar gibi oluncaya kadar kızartılır. Sonra fırınlanmış bu ekmek dilimleri havanda irmik haline gelinceye kadar dövülür. Böylece elde edilen kurutulmuş ekmek tozu kuru ve havadar bir yerde saklanır.