Ağzımızın tadı

Beyaz peynirli köfte MALZEME: 400 gr. yağsız kıyma, 4 yemek kaşığı galeta unu, 2 yumurta, 100 gr. beyaz peynir, 1 diş ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kızartma için sıvıyağ, 1 soğan, yarım kilo kabukları soyulmuş domates, 1 tatlı kaşığı kekik, 15 tane siyah zeytin, şeker, 1 yemek kaşığı susam. HAZIRLANIŞI: Kıyma, tuz, karabiber, galeta unu, yumurta, ufalanmış beyaz peynir ve sarmısağı yoğurun. 12 adet köfte hazırlayın. Köfteleri kızgın yağda kızartın. Soğanları küp şeklinde doğrayın, yağda kavurun. İrice doğradığınız domatesleri soğana katıp tavanın ağzı açık olarak 5 dakika kaynatın. Kekik ve zeytinleri ilave edin. Tuz, karabiber ve bir tutam şeker ile tatlandırın. Sosu köftelerle birlikte tabağa alın, üzerine susam serpip servis yapın. Afiyet olsun... AKLINIZDA BULUNSUN * Kızartma işleminden sonra yiyeceklerin üzerine kapak kapatırsanız oluşan buhar, kızartmanın yumuşamasına sebep olur. * Uskumru balığının filetosunu tava yaparken, et kısımlarının beyaz kalması için, filetoları çok kızgın olmayan yağda ve deri kısımları alta gelecek şekilde çevirmeden kızartınız.