Soğuk çorbanın püf noktası… Kıvamı şaşmıyor, buz gibi lezzetiyle iç ferahlatıyor

Yaz günlerinin kurtarıcısı soğuk çorbalar, sıcak havalarda kaşık kaşık yiyenlerin içini serinletiyor. Üstelik çok pratik ve her öğünde tüketilebilir. Ancak yaparken bir püf noktası var…

Havalar sıcakken içinizi kavuracak sıcaklıkta çorba istememeniz çok normal. Neyse ki yazın ferahlatacak soğuk çorbalar da var. Bol bol yapın çünkü bu çorbadan bir kase içen bir daha isteyecek.

Soğuk çorba için malzemeler

500 gram yoğurt
4 su bardağı soğuk su
3 adet salatalık
4 yemek kaşığı ince bulgur
1 tepeleme yemek kaşığı kuru nane
3 yemek kaşığı haşlanmış nohut
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
Dereotu, nane (üzeri için)

NASIL YAPILIR?

Bulguru bir tencere alın. Üstüne geçecek kadar sıcak su koyup kapağını kapatın. 10 dakika boyunca şişmesini bekleyin.

Haşlanmış bulgurları soğuk sudan geçirin ve süzün.

Alacalı soyduğunuz salatalıkları küp küp doğrayın.

Yoğurdu suyla birlikte güzelce çırpın.

İçine salatalıkları, haşlanmış nohutu, bulguru ekleyin. Tuz, zeytinyağı ve rendelenmiş sarımsağı ilave edin.

Son olarak kuru naneyi de katıp karıştırın.

Kaselere paylaştırıp dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Dilerseniz içine buz küpleri atabilirsiniz.

PÜF NOKTASI

Nohut ve bulgur iyice soğuduktan sonra eklenmeli. Pişirdikten sonra hemen sonra, sıcakken çorbaya katılırsa yoğurt kesilebilir.

YANINA NE GİDER?

“Soğuk çorba yanına ne yapsam” diye düşünüyorsanız, size birkaç önerimiz var. Kıymalı pırasalı börek, beşamel soslu ıspanak, zeytinyağlı enginar yemeği, zeytinyağlı pırasa, zeytinyağlı fasulye dizmesi menünüzü oluşturmak için ideal tarifler arasında.