Sarımsaklı kuzu şiş MALZEME: 4 diş sarımsak, yarım kilo kuzu şiş, 1 bardak minik domates veya küp şeklinde doğranmış 2 domates, 1 bardak mantar, 20 adaçayı yaprağı, 2 yemek kaşığı katıyağ, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz, karabiber, 1 bardak et suyu, 2 yemek kaşığı acı sos. HAZIRLANIŞI: Sarımsakları soyup ikiye bölün. Her şişe dört parça et, 2 domates, iki mantar, 2 adaçayı yaprağı olmak üzere malzemeyi 8 şişe dizin. Sıvıyağı ve katıyağı büyük bir tavada eritin. Geri kalan adaçayı yapraklarını yağda hafif kavurup dışarı alın. Kuzu şişlerini bu yağda çevirerek kızartın. Tuz, karabiber et suyu ve acı sosu tavaya ekleyin. 5 dakika ağzı açık olarak pişirin. Adaçayı yaprakları ve tavadaki sos ile servis yapın. Afiyet olsun... AKLINIZDA BULUNSUN * Yağda yumurta pişiriyorsunuz ama sarıları pırıl pırıl ve lekesiz kalsın istiyorsunuz. Kolayı var, yumurtaları pişirirken tuz ilave etmeyin. Bu işlemi herkes yerken yapsın. * Artan yumurta sarılarını daha sonra kullanmak için buzdolabına koymadan önce üzerlerini örtecek kadar su ilave edin. Kullanacağınız zaman suyunu süzün. Böylece yumurta sarıları kuruyup tazeliklerini kaybetmeyecekler.
