AĞZIMIZIN TADI

Sebzeli omlet MALZEME: 6 yumurta, 1 patlıcan, 1 kabak, 2 diş sarımsak, 1 soğan, 3 domates, 1 dolmalık biber, 2 defne yaprağı yarım çay kaşığı toz kişniş, yarım demet maydanoz, 2 çorba kaşığı tereyağı, 3 çorba kaşığı sıvıyağ tuz, karabiber. HAZIRLANIŞI: Patlıcan ve kabakları küp şeklinde doğrayıp üzerine tuz serptikten sonra yarım saat bekletip soğuk su ile yıkayın. Sarımısakları ince ince doğrayın. Soğanı ince ince dilimleyin. Dolmalık biber ve domatesleri şeritler halinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. 2 çorba kaşığı sıvıyağ tavada kızdırın. Sırasıyla patlıcan, kabak ve biberleri kızartıp bir havlu kağıt üzerine alın. Başka bir tavada 1 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırıp soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kızarttığınız sebzeleri ilave edip domates, sarımsak, maydanoz, kişniş, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tavaya kapak kapatıp 10 dakika pişirin. Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Hazırladığınız sebzeli karışım soğuyunca ilave edip harmanlayın. Tereyağını teflon tavada eritin. Yumurtalı karışımı döküp tavanın tabanına yayılmasını sağlayın. Ateşi kısıp kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin. Maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun... AKLINIZDA BULUNSUN Ne Ne zaman Nasıl YEMELI? * Her ne kadar yemek yemek bir ihtiyaçsa da, çoğu kez aç değilken de birşeyler atıştırırız. Bu yüzden gerçek açlıkla yalancı açlığı ayırt etmek gerekir. Gerçek açlık, bedenin besine karşı ihtiyaç duyduğu andır. Yalancı açlık ise sinir ya da başka bir sebeple midenin uyarılmasından ileri gelir. (Böyle bir durumda bir miktar su içmek yalancı açlık duygusunu giderir.) *Günlük besin, elden geldiğince sade bir biçimde hazırlanmış olmalıdır. Çok çesit, insanı aşırı yemeye sürükler ve mideyi yorar. Ayrıca aşırı besin, aşırı kilo demektir. Yemeklerde ilk yenen, salata gibi çiğ birşey olursa, öteki besinlere midede daha az yer kalır. Çiğ yiyecekler, piston görevi yaparak bağırsakların çalışmasını da sağlar. *Çok acılı baharatlardan kaçınılmalı, bunların yerine acı olmayanlar (tarçın, karanfil, kimyon, küçük hindistancevizi v.b.) tercih edilmeli. Soslara ve yemeğe konan başka tat ve çeşni vericilere gelince, bunların da zarar vermeyenleri kullanılmalı. *Alınan besin mümkün olduğu kadar rafine edilmemiş olmalı. Yüksek kaliteli bir besin midede ekşir ve bağırsaklarda çürürse, kanda zehirlenme meydana gelebilir. Bu nedenle yenen besinin niteliği daha düşük olsa bile, iyi sindirilmesi şarttır.