Aklınızda Bulunsun

Sebzeleri haşlarken renklerini korumaları için tuz ve limon suyu ilave edin. Ayrıca pişme suyuna önceden atılan tuz, C vitamini kaybına mani olur.

Ağzımızın Tadı:Sebzeli börek MALZEME: 1 adet kıvırcık salata, 1 adet marul, 300 gr. Kuşkonmaz, 2 adet kum havucu, 1 diş sarmısak, 100 gr. Mantar, 1 demet taze soğan, 20 gr. susam, 2 adet yufka, 13 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı soya sosu, 3 adet yumurta akı, 1 tatlı kaşığı maydanoz, 2 kaşık eritilmiş katıyağ, 1 tatlı kaşığı acı pulbiber, 3 yemek kaşığı sirke. HAZIRLANIŞI: Salata ve marulu ayıklayıp yıkayıp süzün. Havuç ve sarmısağı soyun. Kuşkonmaz ve havuçları kibrit çöpü uzunluğunda doğrayın. Sarmısağı ince ince kıyın. Mantarları dörde bölün. Taze soğanı ayıklayıp yıkadıktan sonra verev şeritler kesin. Tavada yağ koymadan susamların yarısını pembeleştirin. Hazırladığınız sebzeyi 3 yemek kaşığı sıvıyağda kavurun. Tuz, karabiber, maydanoz, soya sosu katın. Bir kaseye koyup soğumaya bırakın. Yufkaları dörde bölerek 8 parça elde edin. Üzerlerine yumurta akı sürerek içlerini sebze ile doldurun. Katlayarak paketçikler yapın. Hazırladığınız böreklerin üzerine eritilmiş katıyağ sürüp susam serpin. 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Pul biber, sirke, kalan sıvıyağ, tuz, karabiber ve kavurduğunuz susam ile karıştırıp salata sosu hazırlayın. Marulu doğrayıp kıvırcık salata ile bir tabağa koyun. Sosu dökün. Pişmiş börekleri, salata üstüne dizdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.....