Ispanaklı börek

MALZEME: 750 gr. un, 2 yumurta, 1 paket katıyağ, 2 çorba kaşığı sirke, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, tuz ve su. İç için: Yarım kg. ıspanak, tuz. HAZIRLANIŞI: Unu, sıvıyağ, sirke, yumurtalar, yeterince su ve tuz ile yoğurun. Yumuşak bir hamur elde ettiğinizde hamurun üzerini nemli bir bez ile örtün. Bu şekilde yaklaşık bir saat dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamuru ikiye ayırın. İlk hamuru hazır yufka büyüklüğünde açın. Hamurun ortasını bir fincan tabağı yardımıyla daire şeklinde kesin. Sonra hamuru, kesilen yuvarlak kısımdan başlayarak parçalara ayırın. Her parçanın arasına eritilmiş yağ sürerek kenar parçaları ortadaki yuvarlak parçanın üzerine dizin. Daha sonra ikinci hamur parçasını da aynı şekilde hazırlayın. İki hamuru da merdaneyle biraz açın. Şeffaf folyoyla sararak buzdolabında 2 saat dinlendirin. Sonra iki hamuru da merdane ile tepsi büyüklüğünde açın. Çok az yağ sürdüğünüz tepsiye ilk yufkayı serin. Ispanakları yıkayıp doğrayın. Tuz serpip ilk yufkanın üzerine eşit şekilde dağıtın. Ispanakların üzerine ikinci yufkayı serin. Üzerine yağ sürüp önceden ısıtılmış fırında böreğin üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.