Kayısılı kuzu eti

MALZEME: 600 gr. kuzu kuşbaşı, 500 gr. arpacık soğanı, 1 diş sarmısak, 3-4 adet kırmızı biber, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, yarım çay kaşığı kimyon, 3 yemek kaşığı toz şeker, 500 gr. kayısı, 1 yemek kaşığı margarin, yarım demet maydanoz. HAZIRLANIŞI: Soğanları ve sarmısağı soyun, kırmızı biberleri yarıp, çekirdeklerini çıkartın. Yağı yayvan bir kapta iyice kızdırın. Eti kızgın yağda kavurun. Tuz, kimyon ve ezilmiş sarmısak katın ve etleri kabın kenarına doğru itin. Soğanları ortaya koyup tuz ve 1 yemek kaşığı şeker serpin. Karıştırarak kavurun. Biberleri de ekleyip karıştırın. 250 ml. suyu yavaş yavaş ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 1 saat 15 dakika hafif ateşte pişirin. 1 saat sonra kayısıların çekirdeklerini çıkartıp dörde bölün. Margarinle kavurun. Kalan şekeri ekleyin. 1 çay bardağı su koyup ağzı açık olarak 3 dakika pişirin. Kayısıları ve irice kıydığınız maydanozu etin üzerine koyun. Hafifçe karıştırıp, 5 dakika kısık ateşte birlikte pişirin. Pilavla servis yapın. Afiyet olsun...

AKLINIZDA BULUNSUN 4 Mayonez, ketçap ve salata soslarını buzdolabında saklayınız. 4 Et yemeklerine lezzet vermek için kullanacağınız sebzelerin başında kereviz, havuç ve şalgam gelir.