MALZEME: 1 su bardağı un, 2 kesme şeker iriliğinde yaş maya, aldığı kadar un ve tuz. İçi için: 2 soğan, 1 çorba kaşığı katıyağ, yarım kilo ıspanak, tuz, karabiber. HAZIRLANIŞI: Su, tuz ve mayayı hamur yoğurma kabına alıp alabildiği kadar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini nemli bir bez ile örterek hamur kabarana kadar bekleyin. Sonra cevizden iri parçalara ayırın. Bu hamur parçalarını pasta tabağı büyüklüğünde açın. Ispanaklı iç için, ıspanağın yapraklı kısımlarını doğrayın. Tavaya yağı alıp rendelediğiniz soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ispanağı, tuz ve karabiberi ilave edin. Hazırladığınız içten açtığınız küçük yufkanın yarısına serin. Diğer yarıyı üzerine kapatın. Yarım daire şeklindeki yufkanın sacda veya teflon tavada iki tarafını da pişirin. Sıcak olarak servis yapın... Afiyet olsun.
