İftar ‘israf sofrası’ olmasın! Fiks menülerin yüzde 30’u çöpe gidiyor 

TÜRES Genel Başkanı Bingöl “İftar sofralarında israf yüzde 30’a kadar artıyor. Özellikle fiks menülerde israf yaşanıyor” dedi.

Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı Ramazan Bingöl, ramazan ayında kurulan iftar ve sahur sofralarında gıda israfı yapılabildiğini belirterek, hem yeme-içme işletmelerinin hem de vatandaşların bu konuda dikkatli olması gerektiğini söyledi.

Özellikle lüks iftar sofralarının zaman zaman eleştiri konusu olabildiğini, burada temel meselenin ‘israf yapmamak’ olduğunu vurgulayan Bingöl “İftar sofralarında israf yüzde 30’a kadar yükselebiliyor. Özellikle iftarlarda uygulanan fiks menülerde israf yaşanabiliyor. Restoranın menüsünde ne bulunduğu ve müşterisine neleri ikram edeceği genelde masalardaki menülerde yazıyor. Burada vatandaşlarımız yemeyeceği ürünü veya yemeği mutlaka görevliye söylemeli ve onun hazırlanmasını engellemeli. Restoranlar da yılların getirdiği tecrübeden faydalanarak menülerini ona göre hazırlamalı. Abartılı sofralardan uzak durulmalı. Bu bilinçle israfı en az seviyeye düşürebiliriz” dedi.